Diferència entre les revisions de "Coca de Sant Antoni"
Anar a la navegació
Anar a la busca
m |
|||
| Llínea 12: | Llínea 12: | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
| − | [[Categoria:Dolços | + | [[Categoria:Dolços valencians]] |
[[Categoria:Coques dolces]] | [[Categoria:Coques dolces]] | ||
Revisió de 11:19 8 set 2017
La Coca de Sant Antoni s'elabora en les comarques valencianes de L'Alt Maestrat i Els Ports.
Elaboració
En un litro d'oli, mig litro d'aiguardent, 250 g. de sucre i farina. Es pasta tot fins a conseguir la durea necessaria per a que la pasta es desapegue del recipient.
Es pot substituir l'aiguardent per moscatell, llavors cal posar menys sucre. Es formen coquetes d'uns 10 cm, i, una vegada fora del forn, es rebocen en sucre en gra.
En la Torre d'En Besora
En la Torre d'En Besora les emboliquen en paper. En la festivitat de Sant Antoni, els clavaris les donen com a almoina als participants en la provessó de la benedició dels animals.