Diferència entre les revisions de "Coca de llanda"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
(Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils Edició mòvil alvançada)
Llínea 7: Llínea 7:
 
*En la [[Provincia d'Alacant]] la nomenen '''coca bova''' i '''coca secreta'''.  
 
*En la [[Provincia d'Alacant]] la nomenen '''coca bova''' i '''coca secreta'''.  
 
*En la [[Provincia de Castelló]] es diu '''coca mal feta''' i '''coca mida'''.  
 
*En la [[Provincia de Castelló]] es diu '''coca mal feta''' i '''coca mida'''.  
*En la [[Provincia de Valéncia]], es diu '''coca de llanda''' i''' coca de mida'''.
+
*En la [[Provincia de Valéncia]], es diu '''coca de llanda''', '''coca en llanda''' i''' coca de mida'''.
  
 
Es pot ficar o no [[armela]] per damunt.
 
Es pot ficar o no [[armela]] per damunt.

Revisió de 12:18 30 jul 2023

Coca de llanda de Valéncia

El consum i l'elaboració de la Coca de llanda és general en tota la nostra Comunitat Valenciana, tant a nivell comercial com casolà.

Rep el nom del mole rectangular de llanda a on la cuinen. Encara que tenen receptes similars, segons les comarques, reben noms diferents:

Es pot ficar o no armela per damunt.


Ingredients

Coca de llanda

Els ingredients són els següents:

Elaboració

Batrem les clares a punt de neu. Afegirem el sucre i ho treballarem fins que no es note. Posarem els rovells de l'ou, ho mesclarem i afegirem la farina poc a poc, aixina com, la ralladura de la llima. En una llanda de vora alta i forrada de paper, posarem la massa i ho colocarem al forn a 180ºc durant 40 minuts.

Observacions

Una manera de saber si tenim la coca cuita és clavant un gavinet, si el gavinet ix net ya la tenim feta.

Enllaços externs