Paella mixta

Paella Mixta

Paella mixta

Artícul principal → Paella.

Ingredients

• 400 gr. arròs.
• 400 gr. pollastre.
• 250 gr. conill.
• 150 gr. magre de porc.
• 4 blanquets.
• 1 calamar gran.
• 4 trossets de rap.
• 12 clòchines.
• 12 pechines.
• 8 llangostins.
• 4 gambes,
• 4 cullerades de pésols.
• 1 pebrera verda.
• 2 carchofes.
• 4 tomates.
• 2 dents d'all.
• Safrà.
• Llima.
• 1 culleradeta de pimentó.
• Jolivert.
• Oli d'Oliva.
• Sal.

Elaboració

Se trosseja el pollastre, el conill, el magre, la pebrera, carchofes i les tomaques pelades. Se pica finament l'all i el jolivert. Se llaven les pechines, les clòchines i el calamar, tallant est últim en círculs. En la paella en oli, se frig tota la carn, quan estiga dorada s'afig la pebrera, els calamars, les carchofes i l'all picat, barrejant-ho tot. Despuix s'agrega la tomaca, el pimentó, els llangostins i les gambes. Se li tira l'arròs, els pésols, el rap, les pechines i les clòchines, se li peguen unes voltes i se li agrega l'aigua (doble de cantitat que l'arròs), se tira el safrà i es deixa coure vint minuts o fins que s'haja evaporat l'aigua. Se deixa reposar uns minuts i estarà presta per a menjar. Se servix acompanyada en uns trossos de llima i polsejat en jolivert.

Vore també

• Paella Valenciana
• Paella de l'horta
• Paella marinera
• Paella de montanya
• Paella en verdures
• Dia Mundial de la Paella

Enllaços externs

• «Paella». Diccionari General de la Llengua Valenciana . Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).
• Esta es la mejor paella del mundo - La Vanguardia