Diferència entre les revisions de "Arròs al forn"
Anar a la navegació
Anar a la busca
| Llínea 7: | Llínea 7: | ||
*1/2 quilo d'[[arròs]]. | *1/2 quilo d'[[arròs]]. | ||
*1/4 de quilo de [[cigró|cigrons]]. | *1/4 de quilo de [[cigró|cigrons]]. | ||
| − | *Botifarra | + | *Botifarra d'arròs. |
*Botifarra de [[ceba]]. | *Botifarra de [[ceba]]. | ||
*[[Tomata]]. | *[[Tomata]]. | ||
Revisió de 13:28 18 ago 2017
Archiu:Aforn.jpg Arròs al forn
L'Arròs al forn és un plat molt típic i familiar de la cuina valenciana. Normalment es sol menjar sobretot en casa, elaborant-se per a la família.
Ingredients
- 1/2 quilo de costelles de porc.
- 1/2 quilo d'arròs.
- 1/4 de quilo de cigrons.
- Botifarra d'arròs.
- Botifarra de ceba.
- Tomata.
- Nyora.
- Alls.
- 1 creïlla.
- Safrà.
- Oli d'oliva.
Elaboració
Per un costat es sofrigen les costelles, la nyora i la tomata. Es passa a una olla en aigua i sal i es posa a coure. Quan bull se l'incorporen els cigrons, previament remullats. Una vegada cuits es retiren del fòc. Més tart s'afig l'arròs i el safrà i es remeneja.
Es posa l'arròs en una caçola de fanc junt a les costelles, els cigrons, les botifarres a trossets, la creïlla, el cap d'alls i una miqueta de caldo. Finalment s'acaba de coure en el forn.