Diferència entre les revisions de "Oli d'anou"
m |
m |
||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[Archiu: Walnutoilcan.jpg|thumb|right|230px|Oli d'anous de [[Califòrnia]].]] | [[Archiu: Walnutoilcan.jpg|thumb|right|230px|Oli d'anous de [[Califòrnia]].]] | ||
| − | L''''oli d'anou''' (en [[anglés]]: ''Walnut oil'') és un [[oli]] extret de les anous del [[anouer]] comú (espècie [[Juglans regio]]). | + | L''''oli d'anou''' (en [[anglés]]: ''Walnut oil'') és un [[oli]] extret de les [[anou|anous]] del [[anouer]] comú (espècie [[Juglans regio]]). |
És un oli menjador pero prou car, té un lleu color i una olor i sabor delicat. Generalment no s'utilisa per a fregir perque pert part de les seues propietats distintives. Se sol utilisar en plats frets i en salses per a ensalades. Té propietats antioxidants. La majoria d'este oli es produïx en [[França]], pero també es fa en [[Austràlia]], [[Nova Zelanda]] i Califòrnia. | És un oli menjador pero prou car, té un lleu color i una olor i sabor delicat. Generalment no s'utilisa per a fregir perque pert part de les seues propietats distintives. Se sol utilisar en plats frets i en salses per a ensalades. Té propietats antioxidants. La majoria d'este oli es produïx en [[França]], pero també es fa en [[Austràlia]], [[Nova Zelanda]] i Califòrnia. | ||
| Llínea 15: | Llínea 15: | ||
== Enllaços externs == | == Enllaços externs == | ||
*[http://www.erikorganic.com/green/finishing-with-walnut-oil-and-beeswax/ Finishing with Walnut Oil and Beeswax] (en inglés) | *[http://www.erikorganic.com/green/finishing-with-walnut-oil-and-beeswax/ Finishing with Walnut Oil and Beeswax] (en inglés) | ||
| + | |||
[[Categoria:Olis vegetals]] | [[Categoria:Olis vegetals]] | ||
{{Traduït de|es|Aceite de nuez}} | {{Traduït de|es|Aceite de nuez}} | ||
Revisió de 10:23 12 gin 2017
L'oli d'anou (en anglés: Walnut oil) és un oli extret de les anous del anouer comú (espècie Juglans regio).
És un oli menjador pero prou car, té un lleu color i una olor i sabor delicat. Generalment no s'utilisa per a fregir perque pert part de les seues propietats distintives. Se sol utilisar en plats frets i en salses per a ensalades. Té propietats antioxidants. La majoria d'este oli es produïx en França, pero també es fa en Austràlia, Nova Zelanda i Califòrnia.
L'oli d'anous d'anouer és una bona font dels àcits grassos essencials Omega-3.
En l'art
Durant la Renaixença este oli s'usava en les pintures artístiques ya que es seca ràpit i ademés permetia netejar els pinzells. No obstant el oli de lli donava un millor acabament a la preparació de les teles. Li'l considera un oli intermig entre el de adormideres i el de lli, per engroguir menys que este. En les preparacions de médiums o mijos, s'utilisa adicionant una miqueta d'oli de lli a la mescla per a agregar-li flexibilitat. De la mateixa manera que l'oli de adormideras i de cártamo, l'oli d'anou s'utilisa en la preparació de blancs, blaus i celests pel seu menor engroguixc, sempre en capes superiors sobre les quals mai es pinta en oli de lli.
També s'utilisa en el treball de la fusta que estiga en contacte en els aliments.
Enllaços externs
- Finishing with Walnut Oil and Beeswax (en inglés)
- Est artícul fon creat a partir de la traducció de l'artícul es.wikipedia.org/wiki/Aceite de nuez de la Wikipedia en espanyol, baix llicència Creative Commons-BY-SA.