Diferència entre les revisions de "Olla en pilotes"
Sense resum d'edició |
Sense resum d'edició |
||
| Llínea 3: | Llínea 3: | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
*1 os de babilla. | *1 os de babilla. | ||
*1 punta de pit de ternera i un atra de porc. | *1 punta de pit de ternera i un atra de [[porc]]. | ||
*1 os de pata de ternera. | *1 os de pata de ternera. | ||
*1 tros de cansalada. | *1 tros de cansalada. | ||
*1/2 pollastre. | *1/2 pollastre. | ||
*1/2 gallina. | *1/2 [[gallina]]. | ||
*4 blanquets. | *4 blanquets. | ||
*Penques. | *Penques. | ||
*Cigrons. | *[[cigró|Cigrons]]. | ||
*Chirivia. | *Chirivia. | ||
*Nap. | *[[Nap]]. | ||
*2 carlotes. | *2 [[carlota|carlotes]]. | ||
*Aigua. | *[[Aigua]]. | ||
*Sal. | *[[Sal]]. | ||
'''Ingredients per a les pilotes:''' | '''Ingredients per a les pilotes:''' | ||
*1/2 kg. de carn picada de ternera i porc mesclada. | *1/2 kg. de carn picada de ternera i porc mesclada. | ||
*Fege de gallina picat. | *Fege de gallina picat. | ||
*4 ous, pinyons. | *4 [[ous]], [[pinyons]]. | ||
*Un poc de pa rallat. | *Un poc de [[pa]] rallat. | ||
*Jolivert. | *[[Jolivert]]. | ||
* | *[[Pimentó]]. | ||
*Un pessic de llima rallada. | *Un pessic de [[llima]] rallada. | ||
*Canella. | *[[Canella]]. | ||
Revisió de 17:30 17 jun 2010
L'Olla en pilotes es un plat tipicament valencià.
Ingredients
- 1 os de babilla.
- 1 punta de pit de ternera i un atra de porc.
- 1 os de pata de ternera.
- 1 tros de cansalada.
- 1/2 pollastre.
- 1/2 gallina.
- 4 blanquets.
- Penques.
- Cigrons.
- Chirivia.
- Nap.
- 2 carlotes.
- Aigua.
- Sal.
Ingredients per a les pilotes:
- 1/2 kg. de carn picada de ternera i porc mesclada.
- Fege de gallina picat.
- 4 ous, pinyons.
- Un poc de pa rallat.
- Jolivert.
- Pimentó.
- Un pessic de llima rallada.
- Canella.
Elaboracio
Es posa l'aigua al perol, es neteja la carn i es tira a l'aigua. Despres tota la verdura. Es bull a foc fort i es neteja el caldo de greix i s'acaba de coure a foc lent.
Se li retira el caldo junt fins que vegen els ingredients de dins del perol i es deixa a banda. Es posen les pilotes damunt de la verdura i carn del perol i s'acaba tot junt de coure.
El caldo restant despres s'utilisa per a acompanyar o per a coure fideus o arros.