Diferència entre les revisions de "Carchofes reboçades"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
(Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils Edició mòvil alvançada)
 
(No es mostren 5 edicions intermiges d'3 usuaris)
Llínea 3: Llínea 3:
 
== Ingredients ==
 
== Ingredients ==
  
* 6 carchofes  
+
* 6 [[carchofa|carchofes]]
* 2 ous
+
* 2 [[ou|ous]]
* 2 cullerades soperes de farina
+
* 2 cullerades soperes de [[farina]]
* 1 llima
+
* 1 [[llima]]
* Aigua
+
* [[Aigua]]
* Oli
+
* [[Oli]]
* Sal
+
* [[Sal]]
  
 
== Preparació ==
 
== Preparació ==
Llínea 16: Llínea 16:
  
 
També n'hi ha qui les fa tallant-les a quarts i despuix reboçant-les i fregint-les.
 
També n'hi ha qui les fa tallant-les a quarts i despuix reboçant-les i fregint-les.
 +
 +
== Vore també ==
 +
 +
* [[Carchofa]]
 +
* [[Carchofa de Benicarló]]
  
 
== Referències ==
 
== Referències ==
 
 
* AGUSTÍ I VICENT, Joan. ''Cuina Tradicional de Castelló'' (Castelló, 1998).
 
* AGUSTÍ I VICENT, Joan. ''Cuina Tradicional de Castelló'' (Castelló, 1998).
  
== Vore també ==
+
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
 
 
* [Carchofa]
 
* [Carchofa de Benicarló]
 

Última revisió del 00:38 8 set 2022

Les carchofes reboçades són un plat típic de la cuina castellonenca. S'utilisa la carchofa com a ingredient principal i els atres ingredients corresponents per a fer el seu reboçat.

Ingredients[editar | editar còdic]

Preparació[editar | editar còdic]

Pelarem i rentarem les carchofes. Una volta preparat, tallarem lo que nos quede en llàmines o rodanches verticals. Posarem una caçola al foc en aigua, sal i suc de llima. Quan bullga afegirem les carchofes ya tallades a rodanches i quan estiguen un poc cuites les traurem i les deixarem escórrer. Batrem els ous i el posarem a calfar en una paelleta en bona cantitat d'oli i quan estiga bollint afegirem les rodanches de carchofa, ya escorregudes i seques, per l'ou i despuix per la farina i les fregirem fins que estiguen dorades i cloixents.

També n'hi ha qui les fa tallant-les a quarts i despuix reboçant-les i fregint-les.

Vore també[editar | editar còdic]

Referències[editar | editar còdic]

  • AGUSTÍ I VICENT, Joan. Cuina Tradicional de Castelló (Castelló, 1998).