Diferència entre les revisions de "Carchofa"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
 
(No es mostren 14 edicions intermiges d'6 usuaris)
Llínea 1: Llínea 1:
−
[[Image:Carchofa.jpg|thumb|200px|right|<center>Carchofa</center>]]
+
[[File:Cosecha de alcachofas.jpg|thumb|200px|right|<center>Carchofes</center>]]
  
−
La '''carchofa''' (del [[àrap]] ''alharsúfa'') és el fruit comestible de la carchofera que és una planta de l'espècie ''Cynara scolymus'', perenne, pareguda al [[cart]], en flors de color [[blau|blavenc]] violàceu en capítuls carnosos que són les carchofes.
+
La '''carchofa''' (de l'[[àrap]] ''alharsúfa'') és el fruit comestible de la carchofera que és una planta de l'espècie ''Cynara scolymus'', perenne, pareguda al [[cart]], en flors de color [[blau|blavenc]] violàceu en capítuls carnosos que són les carchofes.
  
 
La carchofa es cultiva sobretot en les regions mediterrànees i en les zones que gogen d'un clima suau. El seu consum data de fa més de dos mil anys i ya els antics la varen considerar un apreciable aliment.   
 
La carchofa es cultiva sobretot en les regions mediterrànees i en les zones que gogen d'un clima suau. El seu consum data de fa més de dos mil anys i ya els antics la varen considerar un apreciable aliment.   
Llínea 9: Llínea 9:
 
Ademés de ser digestiva, esta verdura és altament diürètica i molt rica en minerals, [[vitamina|vitamines]] i fibra.  
 
Ademés de ser digestiva, esta verdura és altament diürètica i molt rica en minerals, [[vitamina|vitamines]] i fibra.  
  
−
És també molt utilisada en gastronomia i en dietes per aprimar-se.
+
És també molt utilisada en gastronomia i en dietes per a aprimar-se.  
  
−
== Carchofa de Benicarló ==
+
== Vore també ==
  
−
En [[Benicarló]], el cultiu d'esta planta es remonta varis sigles arrere, encara que la seua producció i comercialisació es va iniciar a mitan dels anys quaranta del [[sigle XX]]. En l'any [[1998]] es va conseguir el distintiu de Denominació d'Orige ''Carchofa de Benicarló'', per la seua excelent calitat, i en la finalitat de garantisar al consumidor l'adquisició d'un producte de molt bon sabor.
+
* [[Carchofa de Benicarló]]
 +
* [[Carchofes reboçades]]
 +
* [[Carchofes al forn]]
  
−
Des de llavors, la seua fama ha traspassat fronteres i ha aplegat també a mercats com [[França]], [[Itàlia]] i fins i tot [[Gran Bretanya]]. La ''Carchofa de Benicarló'' s'ha convertit en tota una delícia gastronòmica.
+
== Referències ==
 +
* [http://www.anthos.es/ Cynara scolymus. Anthos]
 +
* [http://legacy.tropicos.org/Name/2723017  «Cynara scolymus». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden]
 +
* Gomez, Fonnegra. Plantas medicinales aprobadas en Colombia. p. 38
 +
* Rottenberg, A., and D. Zohary, 1996: The wild ancestry of the cultivated artichoke. Genet. Res. Crop Evol. 43, 53—58
  
−
En l'actualitat l'àrea de cultiu de la ''Carchofa de Benicarló'' es repartix entre els térmens de Benicarló, [[Vinaròs]], [[Càlig]] i [[Peníscola]]. Els terrenys en pendents inferiors al 5% estan pràcticament a nivell de la mar, encara que en les zones perifèriques de l'interior hi ha una certa elevació. El clima especial fa que la varietat ''Blanca de Tudela'' adquirixca una compactació i apinyat del frut conseguint-se una gran calitat del producte.
+
== Bibliografia ==
 +
* Acquadro A., et al. (2005). Development and characterisation of microsatellite markers in Cynara cardunculus. L. Genome 48 (2): 217-225.
 +
* Cointry, E.L.; García, S.M.; López Anido, F.S.; Firpo, I.T.; Cravero, V.P. y Muñoz, S. 2005. Aumentando el espectro varietal en alcaucil (Cynara scolymus L.): Gauchito FCA y Gurí FCA. Horticultura Argentina 24(56/57): 5-7
 +
* Comino C., et al. (2007). Isolation and functional characterization of a cDNA coding a hydroxycinnamoyltransferase involved in phenylpropanoid biosynthesis in Cynara cardunculus. L. BMC Plant Biology 7: 14
 +
* David J. Keil: Cynara. In: Flora of North America Editorial Committee (Hrsg.): Flora of North America North of Mexico. New York and Oxford, 1993+. Bd. 19, S. 89. en línea, abgerufen am 4. Februar 2008
 +
* Font Quer, P. Plantas medicinales - El Dioscórides renovado, Editorial Labor, Barcelona, 1980
 +
* Pignone D., Sonnante G. (2004). Wild artichokes of south Italy: did the story begin here?. Genetic Resources and Crop Evolution 51: 577-580
 +
* Portis E., et al. (2005). Genetic structure of island populations of wild cardoon [Cynara cardunculus L. var. sylvestris (Lamk) Fiori] detected by AFLPs and SSRs. Plant Science 169 (1): 199-210
  
 
== Enllaços externs ==
 
== Enllaços externs ==
−
* {{DGLV|Carchofa}}
+
{{Commonscat|Cynara cardunculus Scolymus Group}}
−
* {{http://www.alcachofabenicarlo.com/|Carchofa de Benicarló}}
+
 
 +
{{Wikispecies|Cynara scolymus}}
 +
{{DGLV|Carchofa}}
  
 
[[Categoria:Gastronomia]]
 
[[Categoria:Gastronomia]]

Última revisió del 17:07 23 abr 2024

Carchofes

La carchofa (de l'àrap alharsúfa) és el fruit comestible de la carchofera que és una planta de l'espècie Cynara scolymus, perenne, pareguda al cart, en flors de color blavenc violàceu en capítuls carnosos que són les carchofes.

La carchofa es cultiva sobretot en les regions mediterrànees i en les zones que gogen d'un clima suau. El seu consum data de fa més de dos mil anys i ya els antics la varen considerar un apreciable aliment.

En medicina natural se utilisa profusament per a tractar l'anèmia, la diabetis, l'estrenyiment, la gota o el reuma.

Ademés de ser digestiva, esta verdura és altament diürètica i molt rica en minerals, vitamines i fibra.

És també molt utilisada en gastronomia i en dietes per a aprimar-se.

Vore també[editar | editar còdic]

Referències[editar | editar còdic]

Bibliografia[editar | editar còdic]

  • Acquadro A., et al. (2005). Development and characterisation of microsatellite markers in Cynara cardunculus. L. Genome 48 (2): 217-225.
  • Cointry, E.L.; García, S.M.; López Anido, F.S.; Firpo, I.T.; Cravero, V.P. y Muñoz, S. 2005. Aumentando el espectro varietal en alcaucil (Cynara scolymus L.): Gauchito FCA y Gurí FCA. Horticultura Argentina 24(56/57): 5-7
  • Comino C., et al. (2007). Isolation and functional characterization of a cDNA coding a hydroxycinnamoyltransferase involved in phenylpropanoid biosynthesis in Cynara cardunculus. L. BMC Plant Biology 7: 14
  • David J. Keil: Cynara. In: Flora of North America Editorial Committee (Hrsg.): Flora of North America North of Mexico. New York and Oxford, 1993+. Bd. 19, S. 89. en línea, abgerufen am 4. Februar 2008
  • Font Quer, P. Plantas medicinales - El Dioscórides renovado, Editorial Labor, Barcelona, 1980
  • Pignone D., Sonnante G. (2004). Wild artichokes of south Italy: did the story begin here?. Genetic Resources and Crop Evolution 51: 577-580
  • Portis E., et al. (2005). Genetic structure of island populations of wild cardoon [Cynara cardunculus L. var. sylvestris (Lamk) Fiori] detected by AFLPs and SSRs. Plant Science 169 (1): 199-210

Enllaços externs[editar | editar còdic]

Commons

Obtingut de «https://www.lenciclopedia.org/w/index.php?title=Carchofa&oldid=312905»