Diferència entre les revisions de "Botifarra"
| (No se mostra una edició intermija del mateix usuari) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| + | [[Archiu:Botifarres.jpg|thumb|250px|Botifarres]] | ||
| + | |||
La '''botifarra''' (possiblement derivat de bot, [[cuiro]]) és un [[embotit]] fresc compost de carn picada de [[porc]] condimentada en [[sal]], [[pebre]] i, a voltes, atres espècies. En [[Espanya]] es poden trobar distintes varietats segons la regió: [[Catalunya]], [[Aragó]], les [[Illes Balears]], [[Comunitat Valenciana]] i la [[Regió de Múrcia]]. | La '''botifarra''' (possiblement derivat de bot, [[cuiro]]) és un [[embotit]] fresc compost de carn picada de [[porc]] condimentada en [[sal]], [[pebre]] i, a voltes, atres espècies. En [[Espanya]] es poden trobar distintes varietats segons la regió: [[Catalunya]], [[Aragó]], les [[Illes Balears]], [[Comunitat Valenciana]] i la [[Regió de Múrcia]]. | ||
| Llínea 26: | Llínea 28: | ||
* Botifarra, tanca en barra. | * Botifarra, tanca en barra. | ||
* Un pàter a Santa Marta per a que ixca la botifarra farta. | * Un pàter a Santa Marta per a que ixca la botifarra farta. | ||
| − | + | ||
== Enllaços externs == | == Enllaços externs == | ||
| + | {{Commonscat|Botifarres}} | ||
{{DGLV|Botifarra}} | {{DGLV|Botifarra}} | ||
| + | |||
* [https://es.wikipedia.org/wiki/Butifarra Botifarra en Wikipedia] | * [https://es.wikipedia.org/wiki/Butifarra Botifarra en Wikipedia] | ||
Última revisió del 17:41 13 set 2024
La botifarra (possiblement derivat de bot, cuiro) és un embotit fresc compost de carn picada de porc condimentada en sal, pebre i, a voltes, atres espècies. En Espanya es poden trobar distintes varietats segons la regió: Catalunya, Aragó, les Illes Balears, Comunitat Valenciana i la Regió de Múrcia.
Segons el Diccionari General de la Llengua Valenciana de la Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV), definix a la botifarra com un budell ple de carn de porc capolada, de sanc cuita, de ceba i a voltes d'arròs, encara que la composició de les botifarres i la seua elaboració és de forma molt variada segons cada lloc.
També menciona les classes de botifarres segons el seu condiment o lloc:
- Botifarra de carn, aquella botifarra que està feta en carn magra, greix, sanc i espècies.
- Botifarra de ceba, aquella en que predomina la ceba i espècies.
- Botifarra d'arròs, la que com a ingredient inclou l'arròs bollit.
- Botifarra sacsonuda, la que és molt grossa i que es fa omplint l'estómec del porc.
- Botifarra catalana, feta de carn greixosa, de color blanc i es fa en el budell cular.
Atres definicions o expressions valencianes de la paraula botifarra, segons el Diccionari:
- Membre de l'antiga noblea mallorquina. Segurament és una derivació de botifler.
- Joc en que les chiquetes juguen en una corda fent rogle i agarrant la corda que forma també un rogle, una chiqueta es queda en lo mig del rogle i ha d'agarrar a les atres que fugen, pero sense deixar la corda sola.
- Fer botifarra, o simplement botifarra, loc. Relació amistosa o familiar embafadora.
- Ficar botifarra, loc. En argot teatral, dir o fer una cosa que no està en el guió.
- En ser negre, botifarra, loc. Se diu quan algú confon coses que tenen una mínima semblança.
- Paréixer una botifarra mal nugada, loc. Tindre o donar mal aspecte.
- Vindre-li (ad algú) la botifarra a la boca, loc. Tindre una idea o sugerir una cosa quan està fòra de temps o no ve al cas.
Refranys valencians[editar | editar còdic]
- A on no n'hi ha sanc, no es fan botifarres.
- Botifarra, tanca en barra.
- Un pàter a Santa Marta per a que ixca la botifarra farta.
Enllaços externs[editar | editar còdic]
Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Botifarra.
