Diferència entre les revisions de "Carchofes reboçades"
m |
m |
||
| Llínea 3: | Llínea 3: | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| − | * 6 carchofes | + | * 6 [[carchofa|carchofes]] |
| − | * 2 ous | + | * 2 [[ou|ous]] |
| − | * 2 cullerades soperes de farina | + | * 2 cullerades soperes de [[farina]] |
| − | * 1 llima | + | * 1 [[llima]] |
| − | * Aigua | + | * [[Aigua]] |
| − | * Oli | + | * [[Oli]] |
| − | * Sal | + | * [[Sal]] |
== Preparació == | == Preparació == | ||
| Llínea 26: | Llínea 26: | ||
* AGUSTÍ I VICENT, Joan. ''Cuina Tradicional de Castelló'' (Castelló, 1998). | * AGUSTÍ I VICENT, Joan. ''Cuina Tradicional de Castelló'' (Castelló, 1998). | ||
| + | [[Categoria:Aliments]] | ||
| + | [[Categoria:Aliments vegetals]] | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
Revisió de 10:16 24 jul 2016
Les carchofes reboçades són un plat típic de la cuina castellonenca. S'utilisa la carchofa com a ingredient principal i els atres ingredients corresponents per a fer el seu reboçat.
Ingredients
Preparació
Pelarem i rentarem les carchofes. Una volta preparat, tallarem lo que nos quede en llàmines o rodanches verticals. Posarem una caçola al foc en aigua, sal i suc de llima. Quan bullga afegirem les carchofes ya tallades a rodanches i quan estiguen un poc cuites les traurem i les deixarem escórrer. Batrem els ous i el posarem a calfar en una paelleta en bona cantitat d'oli i quan estiga bollint afegirem les rodanches de carchofa, ya escorregudes i seques, per l'ou i despuix per la farina i les fregirem fins que estiguen dorades i cloixents.
També n'hi ha qui les fa tallant-les a quarts i despuix reboçant-les i fregint-les.
Vore també
Referències
- AGUSTÍ I VICENT, Joan. Cuina Tradicional de Castelló (Castelló, 1998).