Diferència entre les revisions de "Anchoves"
Anar a la navegació
Anar a la busca
m |
m |
||
| Llínea 17: | Llínea 17: | ||
[[Categoria:Aliments]] | [[Categoria:Aliments]] | ||
| − | [[Categoria:Gastronomia Valenciana]] | + | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] |
[[Categoria:Picadetes valencianes]] | [[Categoria:Picadetes valencianes]] | ||
Revisió de 17:12 3 jun 2013
Les Anchoves, a la vegada que es considera com un aperitiu, és u dels ingredients més coneguts de gran cantitat de plats valencians.
Ingredients
- Anchoves
- Sal
Elaboració
Se li lleva el cap, espines i budells a l'anchova i es pelen en filets. Es mesclen en gran cantitat de sal i es deixen fins al dia següent. Al dia següent es coloquen en un perol fondo formant capes de sal, filets d'anchova i sal, acabant sempre en una capa de sal i apretant ben apretat. Es deixa en maduració durant un temps sempre superior a tres mesos.
Per a consumir-les com aperitiu es trauen els filets d'anchova, es netegen, es posen en un plat i se li posa oli d'oliva.