Diferència entre les revisions de "Tonya"
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | La '''Tonya''' es un dolç tipic valencià que s'elabora durant tot l'any. | + | [[Image:Tonya.jpg|thumb|right|300px|<center>Tonyes</center>]] |
| + | |||
| + | La '''Tonya''' es un dolç tipic [[valencià]] que s'elabora durant tot l'[[any]]. | ||
Rep diferents noms segons les zones: pa cremat o pa socarrat, panou, pan dormido, mones, etc. En la Ribera del [[Xuquer]] la nomenen pa d'aire o pa de vent. En [[Xixona]] son tipiques les "tonyetes fines" que porten un poc d'anis, en [[Biar]] fan les "tonyes de creïlla" que incorporen pure de [[creïlla]] en la massa abans de ficar-les al forn. | Rep diferents noms segons les zones: pa cremat o pa socarrat, panou, pan dormido, mones, etc. En la Ribera del [[Xuquer]] la nomenen pa d'aire o pa de vent. En [[Xixona]] son tipiques les "tonyetes fines" que porten un poc d'anis, en [[Biar]] fan les "tonyes de creïlla" que incorporen pure de [[creïlla]] en la massa abans de ficar-les al forn. | ||
| Llínea 6: | Llínea 8: | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| − | *Farina 1 Quilo. | + | *[[Farina]] 1 Quilo. |
*[[Sucre]] 250 g. | *[[Sucre]] 250 g. | ||
*[[Oli]] 200 g. | *[[Oli]] 200 g. | ||
| − | *Ous, 6 unitats. | + | *[[Ou|Ous]], 6 unitats. |
*Rent 100 g. | *Rent 100 g. | ||
*Ralladura de [[llima]] o [[taronja]]. | *Ralladura de [[llima]] o [[taronja]]. | ||
| Llínea 19: | Llínea 21: | ||
La forma es redona, tova i esponjosa. Pot ser de diferents grandaries, encara que pareix que tradicionalment eren de gran volum. La corfa, lluenta i obscura; esguitada per damunt en sucre, a vegades te en el mig un caramull dorat fet de clara d'ou batuda, que els la posen abans de ficar-les al forn. | La forma es redona, tova i esponjosa. Pot ser de diferents grandaries, encara que pareix que tradicionalment eren de gran volum. La corfa, lluenta i obscura; esguitada per damunt en sucre, a vegades te en el mig un caramull dorat fet de clara d'ou batuda, que els la posen abans de ficar-les al forn. | ||
| + | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
| + | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Dolços Valencians]] | [[Categoria:Dolços Valencians]] | ||
| + | [[Categoria:Aliments]] | ||
Revisió de 17:49 11 nov 2010
La Tonya es un dolç tipic valencià que s'elabora durant tot l'any.
Rep diferents noms segons les zones: pa cremat o pa socarrat, panou, pan dormido, mones, etc. En la Ribera del Xuquer la nomenen pa d'aire o pa de vent. En Xixona son tipiques les "tonyetes fines" que porten un poc d'anis, en Biar fan les "tonyes de creïlla" que incorporen pure de creïlla en la massa abans de ficar-les al forn.
En unes atres localitats escalden la farina en oli molt calent abans de pastar-les com en Oriola i en uns atres llocs tambe afigen mel.
Ingredients
Elaboracio
El proces d'elaboracio tambe es molt variat, pero despres d'amassar tots els ingredients es deixa un temps per a que unfle la pasta, despres dividim en porcions, li donem la seua forma redona caracteristica, s'unten d'ou en un pinzell i es torna a deixar que unfle. Se li tira sucre per damunt i es couen a temperatura baixa.
La forma es redona, tova i esponjosa. Pot ser de diferents grandaries, encara que pareix que tradicionalment eren de gran volum. La corfa, lluenta i obscura; esguitada per damunt en sucre, a vegades te en el mig un caramull dorat fet de clara d'ou batuda, que els la posen abans de ficar-les al forn.