Diferència entre les revisions de "Carchofes reboçades"
| (No es mostren 7 edicions intermiges d'5 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| + | [[Archiu:Campo agrícola plantado de alcachofas (Castellón).jpg|thumb|300px|Camp de carchoferes]] | ||
Les '''carchofes reboçades''' són un plat típic de la cuina castellonenca. S'utilisa la carchofa com a ingredient principal i els atres ingredients corresponents per a fer el seu reboçat. | Les '''carchofes reboçades''' són un plat típic de la cuina castellonenca. S'utilisa la carchofa com a ingredient principal i els atres ingredients corresponents per a fer el seu reboçat. | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| − | * 6 carchofes | + | * 6 [[carchofa|carchofes]] |
| − | * 2 ous | + | * 2 [[ou|ous]] |
| − | * 2 cullerades soperes de farina | + | * 2 cullerades soperes de [[farina]] |
| − | * 1 llima | + | * 1 [[llima]] |
| − | * Aigua | + | * [[Aigua]] |
| − | * Oli | + | * [[Oli]] |
| − | * Sal | + | * [[Sal]] |
== Preparació == | == Preparació == | ||
| Llínea 16: | Llínea 17: | ||
També n'hi ha qui les fa tallant-les a quarts i despuix reboçant-les i fregint-les. | També n'hi ha qui les fa tallant-les a quarts i despuix reboçant-les i fregint-les. | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
== Vore també == | == Vore també == | ||
| Llínea 25: | Llínea 22: | ||
* [[Carchofa]] | * [[Carchofa]] | ||
* [[Carchofa de Benicarló]] | * [[Carchofa de Benicarló]] | ||
| + | * [[Carchofes al forn]] | ||
| + | |||
| + | == Referències == | ||
| + | * Agustí i Vicent, Joan. ''Cuina Tradicional de Castelló'' (Castelló, 1998) | ||
| − | [[Categoria:Gastronomia | + | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
Última revisió del 12:09 27 set 2025
.jpg)
Les carchofes reboçades són un plat típic de la cuina castellonenca. S'utilisa la carchofa com a ingredient principal i els atres ingredients corresponents per a fer el seu reboçat.
Ingredients[editar | editar còdic]
Preparació[editar | editar còdic]
Pelarem i rentarem les carchofes. Una volta preparat, tallarem lo que nos quede en llàmines o rodanches verticals. Posarem una caçola al foc en aigua, sal i suc de llima. Quan bullga afegirem les carchofes ya tallades a rodanches i quan estiguen un poc cuites les traurem i les deixarem escórrer. Batrem els ous i el posarem a calfar en una paelleta en bona cantitat d'oli i quan estiga bollint afegirem les rodanches de carchofa, ya escorregudes i seques, per l'ou i despuix per la farina i les fregirem fins que estiguen dorades i cloixents.
També n'hi ha qui les fa tallant-les a quarts i despuix reboçant-les i fregint-les.
Vore també[editar | editar còdic]
Referències[editar | editar còdic]
- Agustí i Vicent, Joan. Cuina Tradicional de Castelló (Castelló, 1998)