Diferència entre les revisions de "Almoixavenes"

Última revisió del 19:18 24 ago 2025

Este postre valencià és molt antic, puix es remonta al temps dels araps. L'elaboració, que s'estén per tota la Comunitat Valenciana, es fa a partir d'una massa escaldada, feta en farina, aigua, oli o manteca i ous.

En la zona de Xàtiva es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de porc abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per sucre en gra i canella.

En Oriola i Almoradí solen banyar-les en mel i ralladures de llima.

Ingredients

Dins de les multiples variants existents, la fòrmula més generalisada és la següent:

Aigua 500 g.
Oli o manteca 300 g.
Farina 800 g.
Ous per a rebaixar la massa (10)

Elaboració

Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles.

Despuix se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de sucre.

Enllaços externs

«Almoixàvena». Diccionari General de la Llengua Valenciana . Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).

@@ Llínea 1: / Llínea 1: @@
-Este postre [[Comunitat Valenciana|valencià]] és molt antic, puix es remonta al temps dels [[àrap|araps]]. L'elaboració, que s'esten per tota la [[Regne de Valéncia|Nació Valenciana]], es fa a partir d'una massa escaldada, feta en [[farina]], [[aigua]], [[oli]] o [[manteca]] i [[ou|ous]].
+[[Archiu:Almoixavena.jpg|thumb|250px|Almoixàvena]]
+Este postre [[Comunitat Valenciana|valencià]] és molt antic, puix es remonta al temps dels [[àrap|araps]]. L'elaboració, que s'estén per tota la [[Regne de Valéncia|Comunitat Valenciana]], es fa a partir d'una massa escaldada, feta en [[farina]], [[aigua]], [[oli]] o [[manteca]] i [[ou|ous]].
 En la zona de [[Xàtiva]] es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de [[porc]] abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per [[sucre]] en gra i [[canella]].
-En [[Oriola]] i [[Almoradi]] solen banyar-les en [[mel]] i ralladures de [[llima]].
+En [[Oriola]] i [[Almoradí]] solen banyar-les en [[mel]] i ralladures de [[llima]].
 == Ingredients ==
-Dins de les multiples variants existents, la formula més generalisada és la següent:
+Dins de les multiples variants existents, la fòrmula més generalisada és la següent:
-*Aigua 500 g.
-*Oli o manteca 300 g.
-*Farina 800 g.
-*Ous per a rebaixar la massa (10).
+* Aigua 500 g.
+* Oli o manteca 300 g.
+* Farina 800 g.
+* Ous per a rebaixar la massa (10)
 == Elaboració ==
+Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles.
-Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles.
+Despuix se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de [[sucre]].
-Després se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de [[sucre]].
+== Enllaços externs ==
+{{DGLV|Almoixàvena}}
-[[Categoria:Aliments]]
-[[Categoria:Gastronomia]]
 [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
-[[Categoria:Dolços Valencians]]
+[[Categoria:Dolços valencians]]
 [[Categoria:Postres Valencians]]