Diferència entre les revisions de "Almoixavenes"
| Llínea 3: | Llínea 3: | ||
En la zona de [[Xàtiva]] es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de porc abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per sucre en gra i canella. | En la zona de [[Xàtiva]] es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de porc abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per sucre en gra i canella. | ||
| − | En [[Oriola]] i [[Almoradi]] solen banyar-les en mel i ralladures de llima. | + | En [[Oriola]] i [[Almoradi]] solen banyar-les en mel i ralladures de [[llima]]. |
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
Dins de les multiples variants existents, la formula mes generalisada es la següent: | Dins de les multiples variants existents, la formula mes generalisada es la següent: | ||
| − | *Aigua 500 g. | + | *[[Aigua]] 500 g. |
| − | *Oli o manteca 300 g. | + | *[[Oli]] o [[manteca]] 300 g. |
| − | *Farina 800 g. | + | *[[Farina]] 800 g. |
| − | *Ous per a rebaixar la massa (10). | + | *[[Ou|Ous]] per a rebaixar la massa (10). |
| Llínea 18: | Llínea 18: | ||
Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles. | Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles. | ||
| − | Despres se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de sucre. | + | Despres se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de [[sucre]]. |
[[Categoria:Postres Valencians]] | [[Categoria:Postres Valencians]] | ||
Revisió de 14:23 27 maig 2010
Este postre valencià es molt antic, puix es remonta al temps dels araps. L'elaboracio, que s'esten per tota la Nacio Valenciana, es fa a partir d'una massa escaldada, feta en farina, aigua, oli o manteca i ous.
En la zona de Xàtiva es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de porc abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per sucre en gra i canella.
En Oriola i Almoradi solen banyar-les en mel i ralladures de llima.
Ingredients
Dins de les multiples variants existents, la formula mes generalisada es la següent:
Elaboracio
Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles.
Despres se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de sucre.