Diferència entre les revisions de "Anchoves"
Anar a la navegació
Anar a la busca
| Llínea 3: | Llínea 3: | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| − | - Anchoves | + | - Anchoves |
| − | - Sal | + | - [[Sal]] |
| − | - Oli d'oliva | + | - [[Oli]] d'[[oliva]] |
== Elaboracio == | == Elaboracio == | ||
Revisió de 21:28 4 abr 2010
Les Anchoves, a la vegada que es considera com un aperitiu, es u dels ingredients mes coneguts de gran cantitat de plats valencians.
Ingredients
- Anchoves
- Sal
Elaboracio
Se li lleva el cap, espines i budells a l'anchova i es pelen en filets. Es mesclen en gran cantitat de sal i es deixen fins al dia següent. Al dia següent es coloquen en un perol fondo formant capes de sal, filets d'anchova i sal, acabant sempre en una capa de sal i apretant ben apretat. Es deixa en maduracio durant un temps sempre superior a tres mesos.
Per a consumir-les com aperitiu es trauen els filets d'anchova, es netegen, es posen en un plat i se li posa oli d'oliva.