Diferència entre les revisions de "Coca de panses i anous"
Anar a la navegació
Anar a la busca
| (No es mostren 7 edicions intermiges d'3 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | + | [[File:Coca valenciana de pasas y nueces.JPG|thumb|Coca valenciana de panses i anous]] | |
| − | == | + | L'elaboració d'esta especialitat és general en tota la [[Comunitat Valenciana]]. |
| − | En la pasta de la tonya, es formen unes coques redones i chafades que es cobrixen en panses i anous i es deixen en | + | |
| + | ==Elaboració== | ||
| + | En la pasta de la [[tonya]], es formen unes coques redones i chafades que es cobrixen en [[pansa|panses]] i [[anou|anous]] i es deixen en repós. Quan estan a punt, es banyen en [[ou]], s'esguiten en [[sucre]] i, finalment, es couen al forn. | ||
==Varietats== | ==Varietats== | ||
| − | En alguns pobles les farcixen en rovell, crema, cabell d'angel o | + | En alguns pobles les farcixen en rovell, crema, [[cabell d'angel]] o inclús afigen a la pasta panses i [[anou|anous]], a vegades, també [[armela|armeles]] i [[avellana|avellanes]]. |
| − | |||
| − | |||
| − | En | + | En la [[Vall d'Albaida]] i en la [[Canal de Navarres]] les denominen "fogaces" i són tradicionals de la festa de Tots Sants; en [[La Safor]] i el [[Baix Segura]], "coques renganyades", i les consumixen tot l'any. |
| + | En unes atres parts de la Comunitat Valenciana, acompanya a les tonyes i les [[mona|mones]] en el berenar dels dies de [[Pasqua]]. | ||
| + | |||
| + | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
| + | [[Categoria:Dolços valencians]] | ||
[[Categoria:Coques dolces]] | [[Categoria:Coques dolces]] | ||
Última revisió del 19:06 14 dec 2024
L'elaboració d'esta especialitat és general en tota la Comunitat Valenciana.
Elaboració[editar | editar còdic]
En la pasta de la tonya, es formen unes coques redones i chafades que es cobrixen en panses i anous i es deixen en repós. Quan estan a punt, es banyen en ou, s'esguiten en sucre i, finalment, es couen al forn.
Varietats[editar | editar còdic]
En alguns pobles les farcixen en rovell, crema, cabell d'angel o inclús afigen a la pasta panses i anous, a vegades, també armeles i avellanes.
En la Vall d'Albaida i en la Canal de Navarres les denominen "fogaces" i són tradicionals de la festa de Tots Sants; en La Safor i el Baix Segura, "coques renganyades", i les consumixen tot l'any.
En unes atres parts de la Comunitat Valenciana, acompanya a les tonyes i les mones en el berenar dels dies de Pasqua.