Diferència entre les revisions de "Blat picat"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
(Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils Edició mòvil alvançada)
 
(No es mostren 12 edicions intermiges d'2 usuaris)
Llínea 1: Llínea 1:
El '''blat picat''' és un guisat típic de la gastronomia [[Comunitat Valenciana|valenciana]] de les comarques de la [[Safor]], [[El Comtat]], [[L'Alcoyà]], la [[Marina Alta]], el [[Baix Segura]] l’[[Alt Vinalopó]], el [[Baix Vinalopó]] pero també de la [[Vall de Cofrents]], la [[Canal de Navarrés]] i la [[Vall d’Albaida]].
+
El '''blat picat''' és un plat típic de la gastronomia [[Comunitat Valenciana|valenciana]] de les comarques de la [[Marina Alta]], [[El Comtat]], [[L'Alcoyà]], la [[Safor]], el [[Baix Segura]], l’[[Alt Vinalopó]] i el [[Baix Vinalopó]] pero també de la [[Vall de Cofrents]], la [[Canal de Navarrés]] i la [[Vall d'Albaida]]. Este plat te una atra variant pareguda i coneguda com [[olleta de blat]]. En les comarques valencianes de parla castellana el plat és conegut com ''trigo picado'' o ''triguico''.
  
Consistix en una espècie d'[[bollit|olla]] en diferents productes de [[carniceria|carns]], [[verdura|verdures]] i [[cigró|cigrons]] pero que incorpora [[blat]] en conte d'[[arròs]]. El nom és degut al fet que després de posar el blat en remull tota la nit cal picar-lo en un morter per a separar el gra de la pell que el recobrix.
+
Consistix en una espècie d'[[bollit|olla]] en diferents productes de [[carniceria|carns]], [[verdura|verdures]] i [[cigró|cigrons]] pero que incorpora [[blat]] en conte d'[[arròs]]. El nom és degut al fet que despuix de posar el blat en remull tota la nit cal picar-lo en un morter per a separar el gra de la pell que el recobrix.
  
 
== Ingredients ==
 
== Ingredients ==

Última revisió del 15:38 26 dec 2021

El blat picat és un plat típic de la gastronomia valenciana de les comarques de la Marina Alta, El Comtat, L'Alcoyà, la Safor, el Baix Segura, l’Alt Vinalopó i el Baix Vinalopó pero també de la Vall de Cofrents, la Canal de Navarrés i la Vall d'Albaida. Este plat te una atra variant pareguda i coneguda com olleta de blat. En les comarques valencianes de parla castellana el plat és conegut com trigo picado o triguico.

Consistix en una espècie d'olla en diferents productes de carns, verdures i cigrons pero que incorpora blat en conte d'arròs. El nom és degut al fet que despuix de posar el blat en remull tota la nit cal picar-lo en un morter per a separar el gra de la pell que el recobrix.

Ingredients[editar | editar còdic]

  • 250 gr de blat
  • 250 gr de cigrons cuits
  • 150 gr de costelles trossejades
  • 100 gr de vedella trossejada
  • 150 gr de papada trossejada
  • 60 gr de naps
  • 60 gr de chirivia
  • 2 fulles de col en juliana
  • Cullerada sopera de sal
  • Cullerada sopera de safrà
  • Una ceba
  • 100 gr tomaca trossejada
  • Tres cullerades d'oli d'oliva

Vore també[editar | editar còdic]