Diferència entre les revisions de "Olla en pilotes"
Anar a la navegació
Anar a la busca
m (Text reemplaça - 'després' a 'despuix') |
(Text reemplaça - 'Després' a 'Despuix') |
||
| Llínea 29: | Llínea 29: | ||
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
| − | Es posa l'aigua al perol, es neteja la carn i es tira a l'aigua. | + | Es posa l'aigua al perol, es neteja la carn i es tira a l'aigua. Despuix tota la verdura. Es bull a foc fort i es neteja el caldo de greix i s'acaba de coure a foc lent. |
Se li retira el caldo junt fins que vegen els ingredients de dins del perol i es deixa a banda. Es posen les pilotes damunt de la verdura i carn del perol i s'acaba tot junt de coure. | Se li retira el caldo junt fins que vegen els ingredients de dins del perol i es deixa a banda. Es posen les pilotes damunt de la verdura i carn del perol i s'acaba tot junt de coure. | ||
Revisió de 11:14 3 jul 2021
L'Olla en pilotes és un plat tipicament valencià.
Ingredients
- 1 os de babilla.
- 1 punta de pit de ternera i un atra de porc.
- 1 os de pata de ternera.
- 1 tros de cansalada.
- 1/2 pollastre.
- 1/2 gallina.
- 4 blanquets.
- Penques.
- Cigrons.
- Chirivia.
- Nap.
- 2 carlotes.
- Aigua.
- Sal.
Ingredients per a les pilotes:
- 1/2 kg. de carn picada de ternera i porc mesclada.
- Fege de gallina picat.
- 4 ous, pinyons.
- Un poc de pa rallat.
- Jolivert.
- Pimentó.
- Un pessic de llima rallada.
- Canella.
Elaboració
Es posa l'aigua al perol, es neteja la carn i es tira a l'aigua. Despuix tota la verdura. Es bull a foc fort i es neteja el caldo de greix i s'acaba de coure a foc lent.
Se li retira el caldo junt fins que vegen els ingredients de dins del perol i es deixa a banda. Es posen les pilotes damunt de la verdura i carn del perol i s'acaba tot junt de coure.
El caldo restant despuix s'utilisa per a acompanyar o per a coure fideus o arròs.