Sucre de canya
El sucre de canya és el sucre produït a partir de la canya de sucre. El procés de fabricació de sucre refinat d'alta fineza de la canya de sucre utilisa processos físic-químics naturals per a llevar les impurees.
Procés de realisació de la canya de sucre
[editar | editar còdic]El procés de fabricació consta dels següents passos:
Entrada de la canya de sucres
[editar | editar còdic]La canya que aplega a la fàbrica, es pesa i després es descarrega sobre les taules en grues.
Molienda
[editar | editar còdic]La canya és somesa a un procés de preparació que consistix en trencar o desfibrar les celes dels tallos. Després unes cintes transportadoras la conduïxen als molins, a on es realisa el procés d'extracció de la sacarosa.
El bagazo ix de l'últim molí cap als fumerals, per a usar-ho com a combustible, o al depòsit de bagazo, d'a on es despacha per a usar-ho com a matèria primera en l'elaboració de paper.
Clarificación
[editar | editar còdic]El suc provinent dels molins, pansa al tanc, a on es rebaixa el seu grau d'acidea. Abans de passar als clarificadores va a un tanc obert a l'atmòsfera, en el qual pert entre 3-4 °C per acció d'evaporament natural. Els sòlits decantats passen als filtres, treballen i estan recoberts en fines malles metàliques que deixen passar el suc, pero retenen la cachaza, que pot ser usada com a abonament.
Evaporament
[editar | editar còdic]Després el suc clarificat pansa als evaporadores, que funcionen al buit per a facilitar l'ebullició a menor temperatura. En este pas se li extrau el 75 % del contingut d'aigua al suc, per a obtindre el producte o meladura.
Cristalisació
[editar | editar còdic]
El cocimiento de la sacarosa, produiran sucre cru (sucre per a refinación), melaça (per a producció per a animals), sucre blanc (per a consum directe) o refinada.
Separació o centrifugación
[editar | editar còdic]Els cristals de sucre se separen de la mel restant en les centrifugadors. El líquit ix per la malla i Les mels tornen als tachos, o be s'utilisen com a matèria primera per a la producció d'alcohol etílico en la destilería. El sucre de primera calitat retingut en les malles de les centrífugas es dissol en aigua calenta i s'envia a la refineria.
Refinat
[editar | editar còdic]Per mig de la refinación, s'eliminen les matèries inorgàniques que el licor puga contindre. El sucre dissolt es tracta en àcit i sacarato de calcio per a formar una mescla homogénea, les quals es retiren fàcilment en el classificador.
Secat
[editar | editar còdic]El sucre refinat es llava en condensadores de vapor, se seca en aire calent, es classifica segons el tamany del cristal i s'almagasena en siges per al seu posterior envasat.
Envasat
[editar | editar còdic]El sucre cru d'exportació ix directament de les centrífugas a les siges d'almagasenament. Allí es carrega a granel en les tractomulas que ho duran al port d'embarque o be s'envasa en sacs de 50 kg per a ser utilisat en la fabricació d'aliments concentrats per a animals.
El sucre refinat s'envasa en presentació de 5, 500, 1000, 2500 i 3000 grams; 50, 100 i 150 quilograms i inclús per tonellada.
Referències
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «Azúcar de caña» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.