Sucre de canya

Sucre de canya

Ingeni azucarero en els Estats Units

El sucre de canya és el sucre produït a partir de la canya de sucre. El procés de fabricació de sucre refinat d'alta fineza de la canya de sucre utilisa processos físic-químics naturals per a llevar les impurees.

Procés de realisació de la canya de sucre

El procés de fabricació consta dels següents passos:

Entrada de la canya de sucres

La canya que aplega a la fàbrica, es pesa i després es descarrega sobre les taules en grues.

Molienda

Molins en una azucarera en Guatemala

La canya és somesa a un procés de preparació que consistix en trencar o desfibrar les celes dels tallos. Després unes cintes transportadoras la conduïxen als molins, a on es realisa el procés d'extracció de la sacarosa.

El bagazo ix de l'últim molí cap als fumerals, per a usar-ho com a combustible, o al depòsit de bagazo, d'a on es despacha per a usar-ho com a matèria primera en l'elaboració de paper.

Clarificació

El suc provinent dels molins, passa al tanc, a on es rebaixa el seu grau d'acidea. Abans de passar als clarificadores va a un tanc obert a l'atmòsfera, en el qual pert entre 3-4 °C per acció d'evaporament natural. Els sòlits decantats passen als filtres, treballen i estan recoberts en fines malles metàliques que deixen passar el suc, pero retenen la cachaza, que pot ser usada com a abonament.

Evaporament

Després el suc clarificat passa als evaporadores, que funcionen al buit per a facilitar l'ebullició a menor temperatura. En este pas se li extrau el 75 % del contingut d'aigua al suc, per a obtindre el producte o meladura.

Cristalisació

Tache continu en una central azucarera d'Hawái.

El cocimiento de la sacarosa, produiran sucre cru (sucre per a refinación), melaça (per a producció per a animals), sucre blanc (per a consum directe) o refinada.

Separació o centrifugación

Centrifugador en un ingeni azucarero

Els cristals de sucre se separen de la mel restant en les centrifugadors. El líquit ix per la malla i Les mels tornen als tachos, o be s'utilisen com a matèria primera per a la producció d'alcohol etílico en la destilería. El sucre de primera calitat retingut en les malles de les centrífugas es dissol en aigua calenta i s'envia a la refineria.

Refinat

Per mig de la refinación, s'eliminen les matèries inorgàniques que el licor puga contindre. El sucre dissolt es tracta en àcit i sacarato de calci per a formar una mescla homogénea, les quals es retiren fàcilment en el classificador.

Secat

El sucre refinat es llava en condensadores de vapor, se seca en aire calent, es classifica segons el tamany del cristal i s'almagasena en siges per al seu posterior envasat.

Envasat

El sucre cru d'exportació ix directament de les centrífugas a les siges d'almagasenament. Allí es carrega a granel en les tractomulas que ho duran al port d'embarque o be s'envasa en sacs de 50 kg per a ser utilisat en la fabricació d'aliments concentrats per a animals.

El sucre refinat s'envasa en presentació de 5, 500, 1000, 2500 i 3000 grams; 50, 100 i 150 quilograms i inclús per tonellada.