Sprattus sprattus
El espadín (Sprattus sprattus) és un peix clupeiforme de la família Clupeidae propi de les mars europeus. És un peix chicotet de escamas plateadas i carn blanquecina. Es troba principalment en les mars que banyen el nort d'Europa: el mar Bàltica, el mar d'Irlanda i el mar de les Hébridas, encara que també està present en el Mediterràneu i el mar Negra.[1]
És un peix que es peixca per al consum humà. La seua carn conté aproximadament un 12% de greix, i és molt nutritiu. Es poden consumir fumats, salats, fregits, torrats, marinados i de moltes atres formes. Es poden trobar espadines en llanda en molts països del nort d'Europa, especialment en Irlanda, els països bàltics i escandinaus, Alemània, Polònia, Bielorússia i Rússia. Suponen una exportació significativa de Letònia.
-
Canapés de espadín fumat, entrante típic rus.
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ C.Michael Hogan, (2011) Siga of the Hebrides. Eds. P. Saundry & C.J.Cleveland. Encyclopedia of Earth. National Council for Science and the Environment. Washington DC.
Enllaços externs
[editar | editar còdic]
Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Sprattus sprattus.
Wikispecies té un artícul sobre Sprattus sprattus.- "Sprattus sprattus". En FishBase (Rainer Froese y Daniel Pauly, eds.). Consultada en agost de 2005. N.p.: FishBase, 2005.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Sprattus sprattus» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.