Pollet en anacardo
El pollet en anacardo (en chino, 腰果鸡丁) és una recepta simple chinenc-nortamericà o chinenca que combina pollet (fregit o salteado, segons la variant), anacardo i una salsa d'ostra espessa.
Pollet en anacardo estil Springfield
[editar | editar còdic]Una versió important del plat, que ampra pollet empanado i fregit en lloc de salteado, està relacionada en la ciutat de Springfield (Misuri).[1] El pollet en anacardo estil Springfield va ser servit per primera volta en 1963 en el Grove Supper Club d'eixa ciutat. David Leong, el cuiner, que s'havia traslladat a Estats Units des de China en 1940, lluitava per conseguir l'acceptació de les receptes de la seua terra natal, per lo que va escomençar a buscar un plat del gust local. La seua famosa recepta de pollet en anacardo es va fer tan popular que pronte va obrir el Leong's Tea House en Springfield.[2] Tan popular va aplegar a ser, que se cita chicotet com a plat oficiós de la ciutat.
Aprofitant el gust local pel pollet fregit, Leong va provar una combinació de trossos de pollet fregits en salsa d'ostra chinenca, una miqueta de anacardo i cebolleta picada. El Leong's Tea House va tancar en 1997, pero la seua recepta seguix servint-se en uns 70 restaurants chinencs, aixina com molts atres locals d'un atre tipo de cuina, en l'àrea metropolitana de Springfield i afores, aixina com en atres llocs de Misuri i atres estats.[1][2]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ 1,0 1,1 John T. EdgeNew York Claves.
- ↑ 2,0 2,1 Springfield News Leader.Consultat el 5 de febrer de 2007.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Pollo con anacardo» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.