Pilaf (menjar)

Pilaf, pulaw o pulau (també pilaff, pilau, pilaw o pilao) és un modo tradicional de cuinar l'arròs, en hortalices, carn de corder o vedella, pollet o a voltes peixcat, i en condiment picantes.^[1]^[2]^[3] Es consumix habitualment acompanyat de té. L'orige d'este preparat és atribuït als turcs o als perses,^[1]^[2]^[4] i les variants de pilaf són freqüents en tot el Mig Oriente, Propenc Oriente, regió del Caucas, península dels Balcans i en l'Índia.

D'esta manera en diversos països se li donen diversos noms: en azerí, uzbeko, kirguís i rus se li crida plov (Plantilla:Script); en persa: پلو‎ pol o polow; Plantilla:Lang-bs; Plantilla:Lang-sr o pilaff; en armeni pilav o plav (փիլավ - փլավ); Plantilla:Lang-ro; en griego: Πιλάφι (pilafi); Plantilla:Lang-tr.

El 30 de novembre de 2016, dos candidatures relatives al pilav varen ser inscrites en la llista representativa de Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat de l'Unesco: per Tadjikistan la proposta denominada El plat tradicional oshi palav i els seus contexts socioculturals en Tadjikistan^[5] i per Uzbekistan la denominada Tradició i cultura de el "palov".^[6]

Referències

↑ ^1,0 ^1,1 Pilaf. Merriam Webster. 2014. Consultat el 25 d'octubre de 2014.(en anglés)
↑ ^2,0 ^2,1 Pilaf. Collins dictionary. 2014. Consultat el 25 d'octubre de 2014.(en anglés)
↑ Pilaf [1] archivat en Wayback Machine.. Oxford dictionary. 2014. Consultat el 25 d'octubre de 2014.(en anglés)
↑ Pilaf. Centre National de Ressources Textuelles et Lexicals (CNRTL). Consultat el 25 d'octubre de 2014. (en francés)
↑ «seus-contexts-socioculturals-en-tayikistan-01191 El plat tradicional oshi palav i els seus contexts socioculturals en Tadjikistan». UNESCO Culture Sector. Consultat el 8 de decembre de 2016.
↑ «Tradició i cultura del palov». UNESCO Culture Sector. Consultat el 8 de decembre de 2016.

Enllaços externs

Plantilla:Wikibooks Commons

Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Pilaf (menjar).
Recepta de Polows (Pilafs) iraní [2] archivat en Wayback Machine.
Fotos de Polows (Pilafs) iraní [3] archivat en Wayback Machine.

Referències

Este artícul conté una traducció derivada de «Pilaf (comida)» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.

[MW-1] 1,0 ^1,1 Pilaf. Merriam Webster. 2014. Consultat el 25 d'octubre de 2014.(en anglés)

[Collins-2] 2,0 ^2,1 Pilaf. Collins dictionary. 2014. Consultat el 25 d'octubre de 2014.(en anglés)

[Oxford-3] Pilaf [1] archivat en Wayback Machine.. Oxford dictionary. 2014. Consultat el 25 d'octubre de 2014.(en anglés)

[4] Pilaf. Centre National de Ressources Textuelles et Lexicals (CNRTL). Consultat el 25 d'octubre de 2014. (en francés)

[5] «seus-contexts-socioculturals-en-tayikistan-01191 El plat tradicional oshi palav i els seus contexts socioculturals en Tadjikistan». UNESCO Culture Sector. Consultat el 8 de decembre de 2016.

[6] «Tradició i cultura del palov». UNESCO Culture Sector. Consultat el 8 de decembre de 2016.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]