Marmita

Erro al crear miniatura:

Marmita

Erro al crear miniatura:

Un dels models de marmita de vapor ideats pel físic Papin. Museu del Ferrocarril de Madrit (Madrit, Espanya).

Una marmita és un recipient de la família de les gorcs que dispon d'una tapa per a aprofitar el vapor, i una o dos torres. Per a la RAE és gorc exclusivament metàlic, encara que en l'us popular del terme en la majoria dels països de parla hispana, la marmita és sinònim de gorc, olla o cazuela, i per tant, pot estar feta dels materials comuns a dits útils de cuina, des del fanc fins a la ceràmica més sofisticada, passant pel vidre, aleacions metàliques, etc. En atres contexts tant culturals com a geogràfics, la marmita s'identifica en l'ancestral caldero metàlic.

És veu d'orige francés, introduïda en una grafia molt similar en atres llengües d'ampli camp geogràfic, com l'anglés o l'espanyol.

Orige i tipologia

Artícul principal → Cazuela (recipient).

La creació de la marmite se li atribuïx al físic francés Denis Papin, com un dels fruts dels seus descobriments entorn a l'estudi de les propietats i aprofitament industrial del vapor.

La biblioteca virtual colombiana "Luis Ángel Arango" diferencia varis tipos de marmitas: de vapor en jaqueta, de refrigeració en jaqueta, en agitador, al buit, en agitador de moció doble, de gas i marmita en calfador elèctric.

Tipos

• 
  Reunió de marmitas en Seswaa (Botswana).
• Erro al crear miniatura:
  Pierre-Édouard Frère: La jove cuinera (1857). Museu Walters.
• Erro al crear miniatura:
  Marmita de fanc de la Martinica.
• Erro al crear miniatura:
  Obelix i Panoramix davant la «marmita».

Vore també

• Caldero
• Gorc pressió
• Gorc de ferro