Ingenieria de Postcosecha

La Ingenieria de Postcosecha aplica els conceptes de les ciències físiques i biològiques encaminats cap al maneig, almagasenament, conservació, empacado i transport de productes agrícoles, com el seu nom ho indica posteriorment al periodo de collita.

En este camp d'Ingenieria agrícola s'estudien i analisen els següents temes:

Conceptes de Transferència de Calor

S'estudien els diversos modos de transferència de calor en l'objectiu d'aplicar-los al tractament i conservació de productes agrícoles, ya siga en secat o refrigeració o diversos processos de l'indústria alimentària.

Postcosecha de frutes i hortalices

Per mig de l'estudi de les propietats termodinàmiques de l'aire humit (Psicrometría), i principis fisiològics i termodinàmics s'establixen paràmetros de conservació i almagasenament de frutes i hortalices aixina com pautes per al posterior disseny d'equips i instalacions per a maneig i transport dels mateixos (quartos frets, contenidors, empaques, refrigeradores, etc).