Groc de quinoleína
- Artícul principal → Quinoleína.
El groc de quinoleína o també denominat segons els còdics alimentaris de l'Unió Europea com E-104 és un colorant sintètic no azoico de color groc intens i molt soluble en aigua. Sol amprar-se com a colorant d'alguns medicaments.
La funció principal d'este aditiu és la de donar un color groc als aliments, sent estable a la llum i a la calor, encara que pot decolorarse en presència d'agents reductors.
Salut
[editar | editar còdic]Hi ha estudis que indiquen que incrementa l'hiperactivitat en els chiquets i en cas d'ingestes excessives, pot ocasionar reaccions alèrgiques (dermatitis).[1] No obstant, en 2009, la EFSA revaluó les senyes disponibles i va determinar que "l'evidència científica disponible no corrobora un víncul entre els aditius colorants i els efectes en el comportament".[2]
Encara que en principi es considera segur, no està llunt de controvèrsia i és important extremar la preocupació en els productes en els que este aditiu és inclós.
Senyes tècniques
[editar | editar còdic]- Cód.CEE: E104
- C.I.n.º 47005
- C.I.Nom: Food Yellow 013
- C.I.Food: Food Yellow 013
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Food additives fire up children's hyperactivity: study
- ↑ The University of Hong Kong Libraries.Consultat el 2023-07-01.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Amarillo de quinoleína» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.