Gastronomia de les Illes Feroe
La gastronomia d'Illes Feroe són els plats, tècniques i tradició culinària de dit territori.
Alguns dels seus principals ingredients són la carn de corder i el peix. Alguns plats populars són el skerpikjøt (carn secada a l'aire durant més d'un any), el garnatálg (un embuchado de asaduras) o la seyðahøvd (caps d'ovella), pero també s'elaboren atres productes en carn, despojos i greix d'ovella, com per eixemple salchichas, morcillas i sopa. El ganado vacú sempre ha segut escàs, sent usat en alguns llocs per a la producció de llet principalment, encara que en algunes illes ha estat totalment absent.
Hi ha disponibilitat de peix fresc tot l'any. Es consumixen principalment l'arenc, la solla, el fletán, l'eglefino, l'abadejo, el salmón, els camarones i bogavantes. També és molt comú el consum de peix sec i curat.
La carn de cetáceo (especialment calderones i delfins) forma part d'una arraïlada tradició en l'alimentació feroesa. Una especialitat és el grind og spik, plat elaborat en carn i greix de calderón.
Entre les peces de caça són populars la llebre, aixina com les aus marines i els seus ous, per eixemple els frailecillos i els paga-hos, que formen colónies de varis mils d'individus.
Una de les tradicions més antigues i importants per als habitants de les illes Feroe és la caça de calderones.
Els vegetals són escassos i tradicionalment el seu consum es reduïx a tubèrculs (creïllas, naps, ruibarp).
La cervesa es troba entre les begudes més populars. Hi ha una marca de cervesa feroesa en sèu en Klaksvík, cridada Föroya Bjór. La producció de begudes en alt grau d'alcohol està prohibida en les illes Feroe.
Referències
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «Gastronomía de las Islas Feroe» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.