Especialitat tradicional garantisada
La Especialitat Tradicional Garantisada (ETG) és la denominació en espanyol d'una marca d'identificació otorgada per l'Unió Europea per a protegir productes agrícoles o alimenticis tradicionals dels seus països membres. Per a poder ser registrats com ETG deuen presentar traces específiques que els diferencien d'atres aliments de la mateixa categoria, i deuen elaborar-se a partir de matèries primeres tradicionals o presentar una composició, un modo de producció o de transformació tradicional o artesanal. El nom de les ETG té que ser l'utilisat tradicionalment per a definir el producte.[1]
A diferència d'uns atres règims europeus de calitat com les denominacions d'orige i de les indicacions geogràfiques, els productes etiquetats com a «Especialitat Tradicional Garantisada» no corresponen a una zona geogràfica delimitada.[2]
Reglamentació
[editar | editar còdic]La menció «Especialitat Tradicional Garantisada» es va establir en aplicació de disposicions europees, i respon en 2017 al reglament (UE) 1151/2012 del Parlament Europeu i del Consell, de 21 de novembre de 2012, sobre els règims de calitat dels productes agrícoles i alimenticis.[1]
Especialitats Tradicionals Garantisades d'Espanya
[editar | editar còdic]En 2025, existixen tres especialitats espanyoles en menció ETG:[3][1]
- El cuixot serrà: és un cuixot serrà elaborat segons el método tradicional, el procés del qual no pot ser inferior a 210 dies i comprén les fases de salazón, llavat-espalmat, repòs o postsalado, secat-maduració i envelliment o afinamiento.
- Les coques d'oli de Castilleja de la Costera: producte de pasticeria típic d'esta localitat sevillana, les coques d'oli de Castilleja de la Costera s'han estés a la part occidental d'Andalusia a partir de principis de el XX.
- El polp sec de Adra: una elaboració de polp de roca en salmorra i secat tradicional.
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ 1,0 1,1 1,2 Especialitats Tradicionals Garantisades. Ministeri d'Agricultura i Peixca, Alimentació i Mig ambient. Consultat el 24 de març de 2025.
- ↑ EU agricultural product quality policy. Comissió Europea. Consultat el 21 d'abril de 2017. (anglés)
- ↑ «a-especialitat-tradicional-garantisada--19882242.html Economia/Peixca.- La UE inscriu al polp sec de Adra com a Especialitat Tradicional Garantisada» (en és). Bolsamania.com. Consultat el 2025-09-26.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Especialidad tradicional garantizada» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.