Ejiao
Ejiao (Chinenc simplificat:阿胶; Chinenc Tradicional:阿膠; pinyin: ē jiāo) (pronunciat Eyiao) és una gelatina feta en pell de ruc (Equus asinus). S'usa en la medicina chinenca tradicional, i segons ella, tracta una varietat de condicions com sagnat, marejos, insomni i tós seca.[1]
Manufactura
Segons Dominique Parrenin, el producte es preparava tradicionalment durant el final de l'autumne i el hivern (des de despuix de la collita i fins a principis de març). Se suponia que estava fet en la pell d'un ruc negre ben nutrit recent sacrificat.[2]
Es realisa en diferents calitats. El de més calitat era el que consumia la cort de l'emperador. Per 1723, hi havia un pou en Dong'i que normalment es mantenia tancat i sagellat, i que solament s'obria quan es prenia aigua per a preparar ejiao per a la cort de l'emperador.[2]
També es produïen ejiao falsos. Mentres que el ejiao "real" no té un sabor ni una olor desagradables, el producte fals es podia distinguir per la seua olor i sabor desagradables, inclús quan estava fet de pells de porc (que, supostament, brindaven la millor aproximació al producte real).[2]
Per a donar-li un sabor dolç, se li pot mesclar en closca d'ostra en pols o polen per a formar boles; i fins a afegir-li sucre.[3]
Polèmica
Robos de rucs
El creiximent econòmic de China va pujar la demanda de ejiao. A causa d'això, a mitan de la década de 2010, els preus dels rucs en molts llocs del món varen aumentar considerablement.[4]
En novembre de 2019, The Donkey Sanctuary va informar que es necessitaven 4,8 millons de pells de ruc per a satisfer la demanda mundial de ejiao, lo que va resultar en una forta disminució de les poblacions de rucs en tot lo món.[5][6]
Segons el Servici d'Investigació del Congrés de EE. UU. (CRS), entre 2,3 millons i 4,8 millons de rucs són sacrificats anualment per a la producció de ejiao, lo que genera temors de que el comerç de pells de ruc, tant llegal com a illegal, amenace a les poblacions de rucs.[7]
Per eixemple, la població de rucs en Botswana va disminuir un 70 % entre 2011 i 2021.[7]
Respostes
La demanda de pells de ruc va estar vinculada a la disminució de les poblacions de rucs en el noreste de Brasil, lo que va dur a la Cort Federal de Brasil a suspendre la matança de rucs per a exportar a China.[8][9]
Uganda, Tanzània, Botswana, Níger, Burkina Faso, Mali i Senegal han prohibit les exportacions de rucs a China.[4]
Un representant en Estats Units, va presentar un proyecte de llei, a on prohibiria la venda o el transport a sabiendas de ejiao (o productes que contenen ejiao) en el comerç interestatal o estranger citant l'aniquilació de la població de rucs i la disponibilitat de gelatina a pur de plantes.[10] Est va ser presentat al Comité de Comerç i Energia de la Cambra , va ser remés al Subcomité de Salut del comité .[11]
Vore també
Referències
- ↑ Jing-Nuan Wu(2005).«An illustrated Chinese matèria medica».Oxford University Press.: 284–285.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Gobien, Charres Li; Halde, Jean-Baptiste Du; Querbeuf, Yves Mathurin Marie Tréaudet de; Maréchal, Nicolas(1819).«Lettres Édifiantes Et Curieuses, Écrites Dones Missions Étrangères: Mémoires de la Chine».J. Vernarel.: 479–481.(en fr) (This is a reprint; the original text was published in the first half of the 18th century. I xian (for Dong'i) and Ejiao llaure transcribed Ngo-hien and Ngo-kiao, under the transcription system then in use).
- ↑ Jing-Nuan Wu(2005).«An illustrated Chinese matèria medica».Oxford University Press.: 284–285.
- ↑ 4,0 4,1 Leithead, Alastair. «Why llaure donkeys facing their 'biggest ever crisis'?», BBC News, 2017-10-07.
- ↑ Murray, Jessica. «World's donkeys being 'decimated' by demand for Chinese medicine», The Guardian, 2019-11-21.
- ↑ Lesté-Lasserre, Christa. «Chinese trade in hides has led to global donkey massacre», Science, 2019-12-12. Consultat el 2020-01-24.
- ↑ 7,0 7,1 Erro en la seqüencia d'órdens: no existix el mòdul «Citas».
- ↑ Suarez, Joana. «Sob a pele do jumento», 2019-12-11.
- ↑ Leandro, Machado. «Justiça suspén abat de jumentos no Brasil per a exportação para a China», BBC, 2022-02-04.
- ↑ «H.R. 5203». Congress.gov.
- ↑ «H.R.5203 - Ejiao Act». Congress.gov (2021-09-10).
- Este artícul conté una traducció derivada de «Ejiao» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.