Dia de la Llonganiça
.jpg)
El Dia de la Llonganiça és una festa celebrada en el municipi de Graus, en la província d'Osca, nort d'Espanya, entorn a la llonganiça de Graus, un reconegut producte local. Se celebra l'últim dissabte de cada juliol i en 2013 va ser declarada Festa d'Interés Turístic pel Govern d'Aragó. En juliol de 2026 se celebrarà la xxxv (trigèsim quinta) edició.[1]
La festa de la Llonganiça, per primera volta celebrada en 1991, consistix en l'elaboració en viu d'una llonganiça d'aproximadament mig quilómetro de llarc, per a acte seguit torrar-la sancera i a l'aire lliure en una barbacoa jaganta (25 m²) que deu ser volteada per una grua.[2] La barbacoa se situa en el carrer principal de la vila, la Calle Barranc, i la brasa es realisa en carbó vegetal de Castigaleu. Es repartixen al voltant de 8 mil racions gratuïtes de llonganiça en pa.[1][3] Ademés s'organisa un mercat de artesania, mostres gastronòmiques, música en viu i ball (‘Llonganiça Fest’).
La festa és organisada per l'Associació de Fabricants de Llonganiça, que conformen les tres cases carniceras de Graus (Aventín, Maella i Melsa), aixina com per l'Ajuntament de Graus, Consell Comarcal de Ribagorza i l'Associació Dònes de Santa Águeda.[4]
Història
En 1996, es va elaborar la llonganiça més llarga del món, un embotit que va medir exactament 505,47 metros i 339 kg de pes. Per a la seua elaboració, es varen usar budells provinents de 165 porcs.[5] Este guany va ser certificat pel Lliure Guiness dels récorts.
En 1997, es va dissenyar una barbacoa jaganta, fabricada per Ángel Sense, per a torrar a la brasa la llonganiça completa, sense necessitat de trossejar-la prèviament.[3][5]
En 2011, es recupera la figura del «tastador» de la Llonganiça, persona encarregada de tastar el producte. Despuix de la matança del porc, era típic en el Pirineu aragonés elaborar el mondongo. Qui provara la carn per a revisar que la condimentació estiguera en el seu punt correcte, be siga un familiar o un conegut, era denominat «tastador».[5] Cada any el tastador és algú diferent, i és nomenat en l'Ajuntament just abans d'iniciar la cocció de la llonganiça. Se li obsequina en la Barbacoa de Llonganiça (una escultura de l'artiste Fermín Bedoya) i se li oferix el primer mòs del producte.[2]
2020 va ser l'únic any en el que no es va celebrar la Festa de la Llonganiça, per la pandèmia per coronavirus.
Vore també
Referències
- ↑ 1,0 1,1 «a-celebrar-el seu-32-festa-de-la-llonganiça-1667743-daa.html Graus ultima els detalls per a celebrar el seu 32 Festa de la Llonganiça». Diari de l'Alt Aragó. Consultat el 2023-07-26.
- ↑ 2,0 2,1 «Festa de la Llonganiça» (en és-es). Turisme de Graus. Consultat el 2023-07-18.
- ↑ 3,0 3,1 «Graus atrau a millers de persones entorn a la Festa de la Llonganiça». Diari de l'Alt Aragó. Consultat el 2023-08-01.
- ↑ «Festa de la llonganiça de Graus». Turisme d'Aragó. Consultat el 2023-07-18.
- ↑ 5,0 5,1 5,2 «FIESTA» (en és). Llonganiça de Graus. Consultat el 2023-07-18.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Día de la Longaniza» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.