Delfinidina
La delfinidina és una antocianidina, un dels principals pigments de les plantes i també un antioxidant.[1] La delfinidina brinda colors blaus a les flors, com el cas de les violetas (Viola) i el delfinium (Delphinium). Ademés proveïx el color blau-roig de les raïms de la varietat Cabernet Sauvignon.[2] La delfinidina, com casi totes les demés antocianidinas, és sensible a l'acidea (pH) del mig, i canvia de color des del blau en mijos bàsics a roig en solucions àcides.
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ AFAQ Farrukh; SYED Deeba N.; MALIK Arshi; HADI Naghma; SARFARAZ Sami; KWEON Pixe-Hyang; KHAN Naghma; MOHAMMAD ABU ZAID; MUKHTAR Hasan(2007).«Delphinidin, an anthocyanidin in pigmented fruits and vegetables, protects human HaCaT keratinocytes and mouse skin against UVB-mediated oxidative stress and apoptosis».Journal of investigative dermatology.127(1)
- 222-232.
- ↑ Ribereau-Gayon, Jean; Ribereau-Gayon, Pascal(1958).«The anthocyans and leucoanthocyans of grapes and wines».American Journal of Enology.9
- 1-9.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Delfinidina» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.