Delfinidina
La delfinidina és una antocianidina, un dels principals pigments de les plantes i també un antioxidant.[1] La delfinidina brinda colors blaus a les florés, com el cas de les violetas (Viola) i el delfinium (Delphinium). Ademés proveïx el color blau-roig de les raïms de la varietat Cabernet Sauvignon.[2] La delfinidina, com casi totes les demés antocianidinas, és sensible a l'acidea (pH) del mig, i canvia de color des del blau en mijos bàsics a roig en solucions àcides.
Referències
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «Delfinidina» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.