Dacsa criollo
En Mèxic, es denomina dacsa criollo o dacsa nativa a les varietats autòctones que s'han desenrollat de manera «tradicional», és dir, gràcies a una continuada selecció dels agricultors durant generacions que es remonta fins a l'época prehispánica, en oposició a les varietats híbrides, alóctonas o creuades per mig d'intervenció tecnològica.[1] Les races criollas de dacsa estan lligades a llocs específics, a on s'han adaptat a un terreny i clima particulars, i són més comuns en àrees rurals del país. De les 64 races descrites en Mèxic, 59 són dacsa criollos.[2]
Entre finals del XX i principis del XXI, s'ha observat un descens notable del cultiu de varietats criollas de dacsa en Mèxic, per varis factors com: la tecnificació de l'agricultura, la substitució per varietats en més rendiment, les polítiques en el mercat,[3] l'urbanisació i el canvi climàtic, entre uns atres.[4]
Vore també
Referències
- ↑ Muñoz, R.. «Criollo». Larousse Cuina. Consultat el 2021-03-13.
- ↑ «Races de dacsa de Mèxic» (en és). Biodiversitat Mexicana. Consultat el 2021-03-13.
- ↑ «La dacsa criollo que els mexicans no volen consumir • Forbes Mèxic» (en és-mx). Forbes Mèxic. Consultat el 2021-03-13.
- ↑ Cowan, C.. «Despuix dels passos de la dacsa criollo, 50 anys despuix». Centre Internacional de Mejoramiento de Dacsa i Blat. Consultat el 2021-03-13.
Referències
- Este artícul conté una traducció derivada de «Maíz criollo» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.