Cebes encurtidas
.jpg){kind=link}
Les cebes encurtidas (cebolletas o cebollitas) es tracta d'un encurtido elaborat en cebas de diferents classes. Són molt amprades com a aperitius en algunes gastronomies. Existixen variants de cebes de chicotet tamany (d'a penes un parell de centímetros de diàmetro) que s'ampren exclusivament per al encurtido.
Característiques
[editar | editar còdic]Les cebes se solen preparar encurtidas, tant sanceres com finamente picades.
Usos
[editar | editar còdic]En diferents gastronomies solen amprar-se com un aperitiu (a voltes una tapa) que acompanya begudes com la cervesa. En algunes preparacions de la cuina espanyola sol ser un ingredient dels estofats, aixina com de les populars banderillas (acompanyada de rodajas de encurtidos com els pepinillos). En la cuina del Regne Unit s'ampra com a ingredient dels fish and chips, aixina com de part del Ploughman's lunch. Tallada en rodajas, pel seu sabor avinagrado sol amprar-se en l'elaboració de sándwichés especials com el sándwich de formage. En algunes ocasions forma part dels ingredients de les ensaladas.[1]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Leticia Rimola, (2006), El Regrés Al Món en Mil Ensalades, Ed. Biblos, pag. 265
- Este artícul conté una traducció derivada de «Cebollas encurtidas» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.