Carn de les Merindades

Carn de les Merindades és una marca de garantia autorisada en els anys 2000, que prové de la província de Burgos, en Espanya.

La titularitat de la marca correspon a la "Associació de Productors i Comerciants de Carn les Merindades. Calitat Controlada", i la data de l'elaboració de l'Informe favorable de la Direcció general d'Indústries Agràries i Desenroll Rural de la Conselleria d'Agricultura i Ganaderia, va anar el 27 d'octubre de 1998.

La zona de producció és la Comarca de Les Merindades, el nom de les quals apareix en el distintiu de la marca.

L'alimentació del ganado vacú es realisa en mijos d'alta-mija montanya i pasturages, destacant que el vacú autòcton aprofita l'alimentació natural que li oferixen els recursos pastables. Només són admesos en el Programa els animals naixcuts, criats i sacrificats en la comarca de les Merindades.

El producte deu passar una série de Controls i anàlisis específics, des del seu orige fins al seu etiquetage final que determinen i garantisen la seua calitat.