Brassica rapa pekinensis
Brassica rapa pekinensis, la col chinenca o repollo chinenc, és una subespecie de Brassica rapa. En alguns països de parla hispana se li coneix pel nom de hakusai o hakusay, a voltes hispanizado com akusai o akusay (del japonés 白菜 - haku (blanc) sai (verdura), i pechay en l'espanyol filipí (en hokkien: 白菜 ‘péh-chhài’) . És una varietat de col molt amprada com a ingredient d'algunes cuines dels països asiàtics, en especial de la chinenca i la coreana.
Descripció
[editar | editar còdic]Plantes parcialment autoincompatibles. Els fulls són comestibles, de color vert clar i lluent. Les silicuas medixen de 2,5 a 6 cm de llarc i acaben en un pico curt i ferm.[1]
Història
[editar | editar còdic]És una verdura oriunda del Extrem Oriente. S'han trobat les seues llavors en les excavacions neolíticas dels assentaments de Banpo. Es cultiva en China fa més de 1500 anys, des d'a on va aplegar a Japó a fins de el XIX. En els últims anys el seu consum i producció han experimentat una difusió paulatina als països d'Europa i Amèrica. Formava part de la dieta culinària dels chinencs del sur en el V. El botànic Li Shizhen ya va estudiar les propietats medicinals d'esta planta.
Es cultiva en Europa, China, EE. UU. Guatemala[1] i atres països.
Referències
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «Brassica rapa pekinensis» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.