Anacart

Anacarts madurs en Guinea Bissau

L'anacart (Anacardium occidentale) és un arbre fruital de l'orde dels sapindals, dins la família de les anacardiàcees.

Arbre originari del nordest del Brasil a on se nomena Cajú al frut (d'on deriva el nom en anglés Cashew) i Cajueiro a l'arbre.

Es conrea en molts països de clima tropical i actualment Vietnam n'és el principal productor mundial.

Lo que sembla el frut, piriforme, és botànicament un fals frut (no té la llavor) producte de l'engreixament del receptàcul i que se nomena Marañón en Suramèrica i s'utilisa culinàriament per fer sucs, begudes alcohòliques i melades.

El frut autèntic és una drupa que conté la llavor reniforme i que se sol consumir torrada com un frut sec i també té usos industrials quan és processat químicament.