Edició de «Giraboix»
Anar a la navegació
Anar a la busca
Advertencia: No has iniciat sessió. La teua direcció IP serà visible públicament si realises qualsevol edició. Si inicies sessió o crees un conte, les teues edicions s'atribuiran al teu nom d'usuari, junt en atres beneficis.
Pot desfer-se la modificació. Per favor, revisa la comparació més avall per a assegurar-te que es lo que vols fer; llavors deixa els canvis per a la finalisació de la desfeta de l'edició.
| Revisió actual | El teu text | ||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | El '''giraboix''' és un menjar típic [[Regne de Valéncia|valencià]], concretament de la població valenciana de [[Xixona]] i de la comarca de l'[[L'Alacantí|Alacantí]]. També és típic en atres poblacions alacantines com [[Elda]] o [[Ibi]]. És un dels plats que | + | El '''giraboix''' és un menjar típic [[Regne de Valéncia|valencià]], concretament de la població valenciana de [[Xixona]] i de la comarca de l'[[L'Alacantí|Alacantí]]. També és típic en atres poblacions alacantines com [[Elda]] o [[Ibi]]. És un dels plats que se condimenta en [[Allioli|allioli]]. És un plat de cullera i de gran valor energètic. |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| − | * ½ quilo de penques de | + | * ½ quilo de penques de bledes |
| − | * 125 grams de | + | * 125 grams de creïlles |
| − | * 100 grams de | + | * 100 grams de fesols |
| − | * ½ litro d' | + | * ½ litro d'aigua |
| − | * ¼ litro d' | + | * ¼ litro d'oli |
| − | * Una coa d' | + | * Una coa d'abadejo ben desalat |
| − | * 4 llesques de | + | * 4 llesques de pa caser |
| − | * 2 | + | * 2 botifarres de carn |
| − | * 1 | + | * 1 blanquet (embotit típic valencià de magre entreverat i cap en ou i pinyons) |
| − | * 3 dents d' | + | * 3 dents d'all |
* Quatre ous durs | * Quatre ous durs | ||
| − | * Una | + | * Una tomata madura |
| − | * Una | + | * Una ceba |
| − | * Una | + | * Una nyora |
== Preparació == | == Preparació == | ||
| − | En un gorc en aigua es couran els fesols. Quan estiguen fets | + | En un gorc en aigua es couran els fesols. Quan estiguen fets es posarà l'abadejo desalat i la ceba, i quan alce el bollir de nou, les botifarres, el blanquet, la tomata, les creïlles a rodanches, les penques i la nyora neta de pepites, deixant-lo bollir durant mija hora. |
| − | Mentrestant, | + | Mentrestant, es prepara un [[Allioli|allioli]] en els alls i l'oli. |
| − | Una volta cuits els elements del gorc, | + | Una volta cuits els elements del gorc, es cola, separant el líquit dels sòlits. En una font posarem les creïlles, els fesols, les penques, l'abadejo i dos dels ous durs a rodanches, i la posarem a la calor per a que no es gele. |
| − | En un atre recipient | + | En un atre recipient es posa la carn de la nyora en la tomata, els embotits i els dos ous durs restants molt trossejats. |
| − | El líquit | + | El líquit es coloca en una caçola i se li afigen el pa torrat i desmollat. A les tomates se'ls extrau l'aigua i es piquen junt en la nyora, despuix es passen per un colador, repartint per damunt de les verdures. |
| − | En una salsera servirem l'allioli. Totes les coses se servixen | + | En una salsera servirem l'allioli. Totes les coses se servixen al mateix temps i per separat. |
| − | == | + | == Enllaços externs == |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
* [https://elplatotipico.blogspot.com/2013/07/el-plato-tipico-de-jijona-el-giraboix.html Como hacer giraboix, el plato típico de Jijona - Blog El plato típico] | * [https://elplatotipico.blogspot.com/2013/07/el-plato-tipico-de-jijona-el-giraboix.html Como hacer giraboix, el plato típico de Jijona - Blog El plato típico] | ||
| + | [[Categoria:Aliments]] | ||
| + | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||