Edició de «Cuixot»
Anar a la navegació
Anar a la busca
Advertencia: No has iniciat sessió. La teua direcció IP serà visible públicament si realises qualsevol edició. Si inicies sessió o crees un conte, les teues edicions s'atribuiran al teu nom d'usuari, junt en atres beneficis.
Pot desfer-se la modificació. Per favor, revisa la comparació més avall per a assegurar-te que es lo que vols fer; llavors deixa els canvis per a la finalisació de la desfeta de l'edició.
| Revisió actual | El teu text | ||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[File:Pata jamón serrano.jpg|thumb|Cuixot o pernil]] | [[File:Pata jamón serrano.jpg|thumb|Cuixot o pernil]] | ||
| − | El '''cuixot''', '''pernil''' o '''garró''', és el nom genèric del producte alimentici obtingut de les pates posteriors del [[Porc|porc]]. | + | El '''cuixot''', '''pernil''' o '''garró''', és el nom genèric del producte alimentici obtingut de les pates posteriors del [[Porc|porc]]. Cuixot és la forma patrimonial que s'utilisa en diverses comarques valencianes; la forma sinònima pernil, molt estesa, és relativament moderna i possiblement un aragonesisme, segons el [[Diccionari General de la Llengua Valenciana]] de la [[Real Acadèmia de Cultura Valenciana]] (RACV). Dialectalment també rep el nom de garró. |
| − | |||
| − | Cuixot és la forma patrimonial que s'utilisa en diverses comarques valencianes; la forma sinònima pernil, molt estesa, és relativament moderna i possiblement un aragonesisme, segons el [[Diccionari General de la Llengua Valenciana]] de la [[Real Acadèmia de Cultura Valenciana]] (RACV). Dialectalment també rep el nom de garró. | ||
En [[Espanya]], la preparació més habitual del cuixot és salat en cru i curat de forma natural. Les pates davanteres del porc, pese a tindre un procés idèntic d'elaboració, reben el nom de paleta. També reben el nom de lacó; paraula que s'aplica exclusivament a la paleta de porc. Les dos varietats més conegudes de cuixot curat són el d'Espanya (cuixot ibèric, cuixot serrà) i el ''prosciutto'' italià. En diversos països llatinoamericans el nom de cuixot fa referència solament al cuixot York. | En [[Espanya]], la preparació més habitual del cuixot és salat en cru i curat de forma natural. Les pates davanteres del porc, pese a tindre un procés idèntic d'elaboració, reben el nom de paleta. També reben el nom de lacó; paraula que s'aplica exclusivament a la paleta de porc. Les dos varietats més conegudes de cuixot curat són el d'Espanya (cuixot ibèric, cuixot serrà) i el ''prosciutto'' italià. En diversos països llatinoamericans el nom de cuixot fa referència solament al cuixot York. | ||