Diferència entre les revisions de "Arròs en tonyina i verdures"
Anar a la navegació
Anar a la busca
m |
|||
| (No es mostren 9 edicions intermiges d'2 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | L'''' | + | L''''arròs en tonyina i verdures''' és un atra forma d'elaborar l'arròs en [[Comunitat Valenciana|terres valencianes]]. |
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| − | *400 grs. d' | + | *400 grs. d'[[arròs]]. |
| − | *200 grs. de tonyina fresca. | + | *200 grs. de [[tonyina]] fresca. |
| − | *100 grs. de almejes. | + | *100 grs. de [[almeja|almejes]]. |
| − | *200 grs. de verdures de temporada (carchofes, faves, col i flor, alls tendres, etc). | + | *200 grs. de verdures de temporada ([[carchofa|carchofes]], [[faves]], col i flor, [[alls]] tendres, etc). |
| − | *1 tomaca madura. | + | *1 [[tomaca]] madura. |
| − | *1 pebre roig. | + | *1 [[pebre]] roig. |
| − | *1 nyora. | + | *1 [[nyora]]. |
*1 cap d'alls. | *1 cap d'alls. | ||
*Caldo de peix. | *Caldo de peix. | ||
| − | *Sal. | + | *[[Sal]]. |
| − | *Oli d'oliva. | + | *[[Oli]] d'[[oliva]]. |
| + | == Elaboració == | ||
| + | Es sofrig la nyora i els alls en la paella i es retiren. Es trosseja la tonyina. Es trosseja la verdura en trossos chicotets, es llaven en [[aigua]] i [[llima]], s'escorre i es salteja junt en la tonyina i la tomaca en l'oli que abans s'han sofregit la nyora i els alls. | ||
| − | + | A continuació s'afig l'arròs i es remena tot. S'afig el caldo de peix, pechines previament bollides i la [[pebrera]]. Deixar coure durant 10 minuts a foc fort, 5 minuts a foc fluix, deixar reposar i servir. | |
| − | |||
| − | |||
| − | A | ||
| + | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
| + | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Arrossos valencians]] | [[Categoria:Arrossos valencians]] | ||
Revisió de 18:20 25 ago 2017
L'arròs en tonyina i verdures és un atra forma d'elaborar l'arròs en terres valencianes.
Ingredients
- 400 grs. d'arròs.
- 200 grs. de tonyina fresca.
- 100 grs. de almejes.
- 200 grs. de verdures de temporada (carchofes, faves, col i flor, alls tendres, etc).
- 1 tomaca madura.
- 1 pebre roig.
- 1 nyora.
- 1 cap d'alls.
- Caldo de peix.
- Sal.
- Oli d'oliva.
Elaboració
Es sofrig la nyora i els alls en la paella i es retiren. Es trosseja la tonyina. Es trosseja la verdura en trossos chicotets, es llaven en aigua i llima, s'escorre i es salteja junt en la tonyina i la tomaca en l'oli que abans s'han sofregit la nyora i els alls.
A continuació s'afig l'arròs i es remena tot. S'afig el caldo de peix, pechines previament bollides i la pebrera. Deixar coure durant 10 minuts a foc fort, 5 minuts a foc fluix, deixar reposar i servir.