Edició de «Arròs a banda»
Anar a la navegació
Anar a la busca
Advertencia: No has iniciat sessió. La teua direcció IP serà visible públicament si realises qualsevol edició. Si inicies sessió o crees un conte, les teues edicions s'atribuiran al teu nom d'usuari, junt en atres beneficis.
Pot desfer-se la modificació. Per favor, revisa la comparació més avall per a assegurar-te que es lo que vols fer; llavors deixa els canvis per a la finalisació de la desfeta de l'edició.
| Revisió actual | El teu text | ||
| Llínea 3: | Llínea 3: | ||
| textcolor = black | | textcolor = black | ||
| nom = Arròs a banda | | nom = Arròs a banda | ||
| − | | image = | + | | image = arrosabanda.jpg |
| image-width = | | image-width = | ||
| llegenda = '''Arròs a banda''' i trocets de llima | | llegenda = '''Arròs a banda''' i trocets de llima | ||
| orige = [[Comunitat Valenciana]] | | orige = [[Comunitat Valenciana]] | ||
| tipo cuina = [[Gastronomia valenciana]] | | tipo cuina = [[Gastronomia valenciana]] | ||
| − | | ingredients destacats = [[peix]], [[safrà]], [[ceba]], [[sepionet]], [[tomata]] | + | | ingredients destacats = [[peix]], [[creïlla]], [[safrà]], [[ceba]], [[sepionet]], [[tomata]] |
| método = en [[paeller]] | | método = en [[paeller]] | ||
| − | | on = [[Comunitat Valenciana]] | + | | on = [[Illes Balears]], costa de la [[Comunitat Valenciana]] i de [[Catalunya]] |
| atres = si | | atres = si | ||
}} | }} | ||
| − | + | L''''Arròs a banda''' és un dels plats més típics i coneguts de la Gastronomia valenciana i també és un dels arrossos valencians més apreciats. S'elabora en tota la [[Comunitat Valenciana|geografia valenciana]]. | |
| − | L'''' | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
* 1,5 quilo de morralla. | * 1,5 quilo de morralla. | ||
* 2 nyores. | * 2 nyores. | ||
| − | * 2 [[tomata| | + | * 2 [[tomata|tomaques]]. |
* 3 caps d'[[all|alls]] | * 3 caps d'[[all|alls]] | ||
* 1 got d'[[oli]] d'[[oliva]]. | * 1 got d'[[oli]] d'[[oliva]]. | ||
| Llínea 28: | Llínea 27: | ||
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
| − | Fregir en una paella fonda les pebreres, alls i tomaques. Afegir l'[[aigua]], la morralla i el safrà junt a la nyora picada. | + | Fregir en una paella fonda les pebreres, alls i tomaques. Afegir l'[[aigua]], la morralla i el safrà junt a la nyora picada. Es deixa bollir un hora en lo que obtindrem el fondo de peix. L'autentic arròs a banda es fa sustituint tot aço per caldo de caldero. |
| − | + | Es posa en una perola al foc i en dos cullerades de greix del caldo es sofrig l'arròs. Després es posa el caldo de peix necessari deixant bollir 20 minuts. | |
| − | La costum | + | La costum es que l''''Arrós a banda''' vaja precedit pel peix que s'ha fet el caldero. En el cas de que el caldo s'haja fet, com en este cas, de morralla es prepararà un surtit de marisc. Tampoc es que siga obligat. |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| + | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Arrossos valencians]] | [[Categoria:Arrossos valencians]] | ||