Edició de «Arròs a banda»
Anar a la navegació
Anar a la busca
Advertencia: No has iniciat sessió. La teua direcció IP serà visible públicament si realises qualsevol edició. Si inicies sessió o crees un conte, les teues edicions s'atribuiran al teu nom d'usuari, junt en atres beneficis.
Pot desfer-se la modificació. Per favor, revisa la comparació més avall per a assegurar-te que es lo que vols fer; llavors deixa els canvis per a la finalisació de la desfeta de l'edició.
Revisió actual | El teu text | ||
Llínea 8: | Llínea 8: | ||
| orige = [[Comunitat Valenciana]] | | orige = [[Comunitat Valenciana]] | ||
| tipo cuina = [[Gastronomia valenciana]] | | tipo cuina = [[Gastronomia valenciana]] | ||
− | | ingredients destacats = [[peix]], [[safrà]], [[ceba]], [[sepionet]], [[tomata]] | + | | ingredients destacats = [[peix]], [[creïlla]], [[safrà]], [[ceba]], [[sepionet]], [[tomata]] |
| método = en [[paeller]] | | método = en [[paeller]] | ||
− | | on = [[Comunitat Valenciana]] | + | | on = [[Illes Balears]], costa de la [[Comunitat Valenciana]] i de [[Catalunya]] |
| atres = si | | atres = si | ||
}} | }} | ||
− | + | L''''arròs a banda''' o '''arrossejat'''<ref>https://diccionari.llenguavalenciana.com/entries/search?t=arrossejat</ref> és un dels plats més típics i coneguts de la gastronomia valenciana i també és un dels arrossos valencians més apreciats. S'elabora en tota la [[Comunitat Valenciana|geografia valenciana]]. | |
− | L''''arròs a banda''' o '''arrossejat''' <ref> | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
Llínea 30: | Llínea 29: | ||
Fregir en una paella fonda les pebreres, alls i tomaques. Afegir l'[[aigua]], la morralla i el safrà junt a la nyora picada. Se deixa bollir un hora en lo que obtindrem el fondo de peix. L'autentic arròs a banda es fa substituint tot açò per caldo de caldero. | Fregir en una paella fonda les pebreres, alls i tomaques. Afegir l'[[aigua]], la morralla i el safrà junt a la nyora picada. Se deixa bollir un hora en lo que obtindrem el fondo de peix. L'autentic arròs a banda es fa substituint tot açò per caldo de caldero. | ||
− | Se posa en una perola al fòc i en dos cullerades de greix del caldo es sofrig l'arròs. | + | Se posa en una perola al fòc i en dos cullerades de greix del caldo es sofrig l'arròs. Després se posa el caldo de peix necessari deixant bollir 20 minuts. |
− | La costum és que l'arròs a banda vaja precedit pel peix que s'ha fet en el caldero. En el cas de que el caldo s'haja fet, com en este cas, de morralla, se prepararà un surtit de marisc | + | La costum és que l'arròs a banda vaja precedit pel peix que s'ha fet en el caldero. En el cas de que el caldo s'haja fet, com en este cas, de morralla, se prepararà un surtit de marisc. Tampoc és que siga obligat. |
− | |||
− | |||
− | |||
+ | [[Categoria:Aliments]] | ||
+ | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Arrossos valencians]] | [[Categoria:Arrossos valencians]] |