Diferència entre les revisions de "All i pebre"
(Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils Edició mòvil alvançada) |
|||
| Llínea 3: | Llínea 3: | ||
== Ingredients (4 persones) == | == Ingredients (4 persones) == | ||
| − | * | + | |
| + | * 1 kg d'[[anguila]] (Una anguila gran o dos més menudes) | ||
* ½ kg de creïlles | * ½ kg de creïlles | ||
| − | * 3 dents | + | * 3 dents d'all |
* 3 cullerades de pebre roig | * 3 cullerades de pebre roig | ||
| − | * 1 vitet | + | * 1 [[vitet]] |
| − | * [[Oli]] | + | * [[Oli d'oliva]] |
* [[Sal]] i pebre | * [[Sal]] i pebre | ||
* ½ l de [[aigua]] | * ½ l de [[aigua]] | ||
Revisió de 11:36 6 abr 2024
.jpg)
Entre els plats més destacats de la gastronomia valenciana, trobem l’all i pebre, un plat tipic de les poblacions proximes a l’Albufera estés a atres llocs de la Comunitat Valenciana fet en anguila, creïlles, alls, armela i pebre roig.
Ingredients (4 persones)
- 1 kg d'anguila (Una anguila gran o dos més menudes)
- ½ kg de creïlles
- 3 dents d'all
- 3 cullerades de pebre roig
- 1 vitet
- Oli d'oliva
- Sal i pebre
- ½ l de aigua
Preparació
(Recomanació adés de començar: A l’hora de comprar les anguiles digau-li al peixcater que vos les mate i netege). Per a la preparació, en l’anguila neta, és moment de tallar-la a trossos i assaonar-la en sal i pebre, i la deixem a un costat. En una caçola de fanc posem l’oli a calfar. Quan estiga molt calent, fregim els alls, tallats en trossets chicotets, junt al vitet. Despuix s’afig el pebre roig i, rapidament, per a que no se creme, un poc d’aigua. Finalment, incorporem l’anguila i les creïlles trossejades en forma de dau, i afegim un poc d’aigua fins que queden coberts tots els condiments. Se deixa coure durant uns vint minuts (aproximadament) fins que l’anguila quede ben cuita i el caldo qualle.