Arròs en tonyina i verdures

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Revisió de 17:17 7 jun 2013 per Jose2 (Discussió | contribucions) (Text reemplaça - 'arros' a 'arròs')
Anar a la navegació Anar a la busca

L'Arròs en tonyina i verdures és un atra forma d'elaborar l'arròs en terres valencianes.

Ingredients

  • 400 grs. d'arròs.
  • 200 grs. de tonyina fresca.
  • 100 grs. de almejes.
  • 200 grs. de verdures de temporada (carchofes, faves, col i flor, alls tendres, etc).
  • 1 tomaca madura.
  • 1 pebre roig.
  • 1 nyora.
  • 1 cap d'alls.
  • Caldo de peix.
  • Sal.
  • Oli d'oliva.


Elaboracio

Es sofrig la nyora i els alls en la paella i es retiren. Es trosseja la tonyina. Es trosseja la verdura en trossos chicotets, es llaven en aigua i llima, s'escorre i es salteja junt en la tonyina i la tomaca en l'oli que abans s'han sofregit la nyora i els alls.

A continuació s'afig l'arròs i es remena tot. S'afig el caldo de peix, pechines previament bollides i la pebrera. Deixar coure durant 10 minuts a foc fort, 5 minuts a foc fluix, deixar reposar i servir.