Arròs en fesols i naps

Archiu:Afeso.jpg

Arròs en fesols i naps

L'Arròs en fesols i naps es un arròs molt tipic i valencià.

Ingredients

- 1/4 kg. de fesols.

- 1/2 kg. d'arròs.

- penques.

- bleda.

- 1 napicol.

- chirivia.

- 1 moniato.

- 1 creïlla.

- 2 botifarres.

- Pebre dolç.

- Safrà.

- Sal.

- Oli d'oliva.

Elaboracio

Es posa l'oli al foc i quan està calent se li tira el pebre dolç, la verdura neta, els fresols i un poc d'aigua. Després se li trenca el bull 4 o 5 vegades, es a dir, que bullga. Se li afig una miqueta (un got) d'aigua, i aixina 4 o 5 vegades. Se li tira la sal i l'arròs i quan torne a bollir se li afig el safra i deixem que acabe de coure.

Este plat, com tots els tradicionals, requerixen molt de temps d'elaboració. El fet de trencar el bull 4 o 5 vegades es per a que els fesols es coguen be per dins.