Tortilla espanyola
La tortilla espanyola o tortilla de creïlles és un plat típic espanyol, d'ahí el seu nom. Es tracta d'un dels plats més coneguts i emblemàtics de la cuina espanyola, sent un producte molt popular que es pot trobar en casi qualsevol bar o restaurant del país.
A partir de la recepta bàsica hi ha múltiples variants, tant en el modo de cuinar els ingredients com en el quallat de l'ou. Normalment, la tortilla espanyola només porta com a ingredient básic les creïlles pero també hi ha un ingredient adicional més habitual que és la ceba, considerant-se més popular inclús la preparació en ella que la recepta simple.
Història
L'història de la tortilla espanyola, també coneguda com a tortilla de creïlles, no està clara, pero es creu que es va originar en el sigle XIX durant la Primera Guerra Carlista (1833-1840). Una teoria popular és que un general espanyol, Tomás de Zumalacárregui, estava visitant a una llauradora en Navarra quan ella li va preparar un plat senzill d'ous, creïlles i oli. El general va quedar tan impressionat que va popularisar el plat entre les seues tropes. Encara que pareix que hi han antecedents molt anteriors.
Ingredients
Els ingredients principals de la tortilla espanyola, una tortilla espanyola tradicional, són:
- Ous
- Creïlles
- Ceba (opcional)
- Oli d'oliva
- Sal
Preparació
(Secció per completar)
