Creïlles braves

Creïlles braves

Les creïlles braves, en castellà patatas bravas, és un plat típic valencià. Sol ser un plat que servix d'acompanyament del plat principal pero també sol aprofitar com a tapa d'acompanyament d'una beguda.

Encara que n'hi han moltes formes d'elaborar-lo i també diferents ingredients, les creïlles braves valencianes són aquelles que es servixen en allioli.

Les creïlles braves, són creïlles fregides a les que s'afig l'allioli junt al pebre roig, d'ahí el seu nom de "braves".

Ingredients

• Creïlles
• Aigua
• Oli d'oliva
• Sal (opcional)
• Allioli
• Pebre roig coent

Elaboració

L'elaboració és molt senzilla:

• Rentem les creïlles i les posem sanceres i en la seua pell en una caçola a bollir.
• Una volta bollides, les pelem i les tallem a taquets.
• Eixos taquets els fregim pero sense passar-se.
• Les servirem en un plat o una font (depenent de la seua cantitat) i per damunt afegirem l'allioli i el pebre roig coent.

Si no volem bollir i fregir les creïlles, també tenim una atra manera d'elaboració:

• Rentem les creïlles, les pelem i les tallem a taquets.
• Fiquem les creïlles tallades a taquets en una font o caçola i li afegim l'oli i la sal.
• Ho fornegem durant uns 20 o 25 minuts a uns 200º
• Quan estiguen fornejades les servirem en el plat i li afegim per damunt l'allioli i el pebre roig.

Notes

• Les creïlles braves se solen servir calentes.
• La sal és opcional, si volem afegir-li sal abans de l'allioli.
• El pebre roig sol ser coent, pero també per ad aquells que ho desigen se pot utilisar pebre roig dolç.