Coca de poma
La Coca de poma és un postre típic valencià, es fa en una llanda o en una atra font metàlica. En les panaderies i forns es sol fer molt a sovint pero també la podem fer en nostra casa, o siga, una coca casolana. És una coca molt senzilla de fer i queda cruixent i deliciosa.
Ingredients
Contat per a 8 racions:
Per a la farcidura
- 3 pomes.
- Suc de llima.
- Sucre per a polsejar per damunt.
- Farina per a polsejar.
- Oli d'oliva.
Preparació
1.- La massa: En un bol gran posa l'oli, la cervesa i un bri de sal. Afig poc a poc la farina i ves mesclant, quan estiga tot unit, posa la massa en el banc dels foguers i amassa en les mans fins que se't desapegue. Encara que et semble que pots afegir més farina, no poses més que et quedarà seca i dura.
2.- La farcidura: Pela les pomes i lleva'ls les llavors, talla-les en gallons fins, tira una miqueta de suc de llima sobre la poma per a que no s'oxide. Forra una font de forn en paper sulfurisat o paper per al forn. Estén la massa per damunt i aplànala en un rodell per a que quede molt fineta, fes-li el vorell. Coloca la poma per damunt de la massa fins que quede totalment coberta.
3.- Polseja per damunt una miqueta de farina en un colador, despuix fes lo mateix en el sucre. Arruixa tota la coca en un chorret d'oli.
4.- Posa la coca en mitat del forn precalfat a 200º en calor dalt i avall, cou durant uns 30 o 35 minuts o fins que veges que la massa i les pomes estan dorades.
5.- Esta coca sol fer-se ben torrada per a que quede molt cruixent, pero vés en conte perque d'un segon a un atre se't pot cremar.