Mantecat

Mantecats d'Almoradí (Alacant)

Els mantecats són un dolç típic en la Comunitat Valenciana sobre tot en les festes de Nadal.

Ingredients

- 200 g de sagí

- 150 g de sucre

- 500 g de farina

- 2 rovells d’ou

- Canella

- Ralladura de llima

- Armela molta o en gra (segons gusts i costums)

Preparació

Batem durant un bon temps el sagi, i en acabant li afegim els dos rovells d’ou i el sucre. Tornem a batre be tota la mescla i quan estiga tot ben unit afegim la farina, la canella i la ralladura de llima.

S'estén la massa sobre la taula i se talla en la forma que se desige (usualment en forma redona, pero també se li pot donar forma ovalada, de cor o estrelada). Precalfem el forn a 180º. Coloquem els mantecats en les plaques i els introduim en el forn fins que estiguen cuits i de color dorat (20 minuts aproximadament). Polsegem en sucre glass per a decorar.

Vore també

• Gastronomia de la Comunitat Valenciana