Lecha
La lecha és el decorregut seminal dels peixos,[1] moluscs i atres animals aquàtics que es reproduïxen escampant este decorregut, que conté els espermatozoides, sobre les huevas.
Gastronomia
La lecha també fa referència als genitals masculins dels peixos quan estos contenen semen, usats com a aliment.
En la gastronomia de molts països la lecha se servix fregida.
En la gastronomia russa, la lecha del arenc (en ruso: молока, moloka) se servix en escabeche, de la mateixa forma que atres peixos, pero es menja per separat, a voltes combinada en huevas d'arenc en escabeche.
En la gastronomia japonesa, la lecha (, shirako) d'abadejo (tara), rap (anko) i peix globo (fugu) són un manjar.
En la gastronomia siciliana, la lecha de tonyina, cridada lattume, s'ampra com a pasta de farcidura.
Referències
- Este artícul conté una traducció derivada de «Lecha» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.