Boquerons en vinagre
Revisió de 20:55 6 jul 2014 per Posmo (Discussió | contribucions)
Els boquerons en vinagre són un clàssic plat d'aperitiu en tot el territori valencià.
Ingredients
- Boquerons frescs.
- Vinagre.
- All.
- Jolivert.
Elaboració
Se li lleva el cap, espines i budells, es netegen ben nets i es posen en maceració (3-4 hores) en abundant vinagre. Es important que els boquerons queden sumergits en el vinagre. Una vegada macerats es posen en el plat i se li afig una mescla d'oli, all i jolivert.